Абрикосова наливка (3 рецепти)

21 Лип 2011, Автор: admin

Пропонується  до Вашої уваги  три рецепти наливки з абрикосів.

Абрикосова наливка (варіант 1)

Стиглі абрикоси нарізати тонкими часточками, ядра потовкти. Нарізані абрикоси й товчені ядра перекласти в бутель, заповнивши її на 1 / 2 об’єму, залити горілкою так, щоб тільки покрити плоди, і додати невелику кількість гвоздики і товченої кориці. Бутель поставити на сонці або в тепле місце і наполягати 2,5 – 3 тижні, збовтуючи щодня. Потім настій злити, додати до смаку цукор, розлити в пляшки і закупорити. Абрикосову суміш, що залишилась можна засипати цукром або змішати з медом у співвідношенні 1:1, щільно закупорити і настоювати протягом року в прохолодному темному місці. Отримана густа наливка придбає насичений смак і аромат.

Наливка з абрикосів (варіант 2)

Абрикоси – 1 кг, спирт – 1 л, горілка (40 °) – 0,75 л, вода – 350 мл, цукор – 800 г, лимонна кислота – 0,5 м.

Стиглі, здорові абрикоси промити, обсушити льняною ганчіркою, порізати на маленькі шматочки, видаляючи кісточки, всипати в бутель. 1 / 3 витягнутих кісточок розбити, вилущити зерна, вкинути їх у бутель. В окремій посудині змішати спирт з горілкою, влити в бутель з абрикосами. Бутель закрити пробкою і поставити на сонце на 2 місяці, повертати її кожні пару днів. Після закінчення цього часу наливку злити, а абрикоси вичавити через фланель або полотно. Приготувати сироп: у літровий горщик (каструлю) влити воду, підігріти до температури 50 – 60 ° С, всипати цукор, підігрівати, помішуючи, аж до кипіння. Зняти піну, яка утворюється на поверхні, додати лимонну кислоту, кип’ятити ще протягом 10 хв. (Загальний час кип’ятіння не повинен перевищувати 30 хвилин, оскільки в іншому випадку сироп пожовтіє.) Готовий сироп влити у велику сулію і, не чекаючи, поки він охолоне, влити в нього завчасно приготовану наливку, змішати, струшуючи, закупорити, дати постояти 48 годин . Готову наливку розлити в півлітрові пляшки, закупорити їх пробкою і запечатати сургучем. Зберігати наливку в темному і холодному місці не менше 10 місяців.

Наливка абрикосова  (варіант 3)

1 кг абрикосів, 500 г Цукор, 0,5 літра горілки.

У скляну банку укласти зрілі абрикоси, звільнивши їх попередньо від кісточок, пересипати цукром, залити горілкою. Закупорити і поставити на 3 – 4 тижні на сонячне місце. Потім горілку злити, профільтрувати її і розлити в пляшки. Решта абрикосів залити 50%-м цукровим сиропом (1 літр води кг на 0,5 цукру).

Російською: Наливка из абрикосов

Підписатись на Кулінарні рецепти

Поділитися рецептом в соц. мережах

Схожі статті:

  1. Наливка з шовковиці
  2. Домашня наливка
  3. Консервація щавлю на зиму (Рецепти консервування щавлю)
  4. Консервація абрикосів
  5. Вино з абрикосів

Комментарии закрыты.

Передрукування матеріалів заборонено © 2018 . Кулінарні рецепти