Кулінарні рецепти

Пшоно – 100 гр.

Вода – 2,5 склянки

Молоко (в ідеалі – незбиране) – 3 склянки

Цукор, сіль

У абхазької кухні багато страв, де для приготування використовуються молочні продукти і крупи: кукурудза, пшоно (чумиза). Це обумовлено тим, що абхази здавна займалися землеробством і скотарством. Даний кулінарний рецепт – Ахудзрца – суп з пшона, привезений мною з чергової поїздки на південь, підійде як для дітей, так і для всіх любителів молочної кухні. Така їжа виходить цілком дієтичною.

Переберіть пшоно, промийте, разів п’ять чи шість, перетираючи рукою, так як частенько у магазинах продають дуже забруднену крупу. Залийте холодною водою і залиште на годину-півтори, щоб пшоно разбухло. Потім відкинемо  крупу на сито та засипаємо в киплячу воду. Солити воду (як багато хто звик робити) не потрібно! Варимо до повної готовності (не забувайте періодично знімати піну). У зварену крупу вливаємо підігріте молоко і додаємо на свій смак цукор і сіль. Гарненько все перемішуємо і даємо нашому супу ще поваритися хвилин п’ять – сім. Вимкнувши вогонь, накриваємо суп і даємо настоятися.

Якщо хочете, то можете додати в суп вершкового масла.

Смачного!

Російською: Ахудзрца – суп из пшена

Немає схожих статей