Кулінарні рецепти

Рис довгий – 2 склянки

Пшеничне борошно – 2 ст.л.

Куряче яйце – 4 шт.

Масло вершкове – 0,5 кг.

Ізюм – 0,5 склянки

Курага – 1 склянки

Чорнослив – 1 склянки

Журавлина сушена – 0,5 склянки

Каштан – 0,5 склянки

Манго сушений – 0,5 склянки

Куркума – 0,5 ч.л.

Сіль – за смаком

Вода питна – 4,5 ст.

Азербайджанська кухня відрізняється присутністю різноманіття приправ. Таке кулінарне блюдо, як плов є гордістю цієї кухні. Ця їжа представлена в численних варіантах. Наприклад, азербайджанський солодкий плов відмінно підійде для дитячого свята.

У першу чергу приготуємо довгий рис. Відварюємо його у підсоленій воді до напівготовності, зливаємо в друшляк і промиваємо окропом.

¼  вершкового масла розтоплюємо в широкій каструлі. Збиваємо яйця і борошно до густоти сметани. Вводимо в масу, невелику кількість рису і куркуму для кольору. Розподіляємо масу по дну каструлі з маслом і ставимо на слабкий вогонь до того часу, коли з’явиться скориночка. Після цього викладаємо зверху залишився рис і розрівнюємо. ½ приготованого масла подрібнюємо і кладемо на рис. Робимо ложкою ямочки на поверхні рису. Поливаємо 1 / 3 склянки води змішаної з ½ чайної ложки куркуми. Каструлю накриваємо змоченим рушником, закриваємо кришкою і залишаємо на слабкому вогні, поки рис не приготується повністю.

У цей час можна приготувати начинку. Промиті сухофрукти викладаємо в сковороду, заливаємо 1 / 3 склянки питної води, додаємо масло, що залишилося і трохи куркуми. Пропарюють все під кришкою на слабкому вогні. Коли вода випарується, злегка підсмажуємо.

Рис і сухофрукти подаються на стіл разом.

Російською:  Азербайджанский сладкий плов

Немає схожих статей