Азербайджанський солодкий плов
14 Лют 2011, Автор: adminРис довгий – 2 склянки
Пшеничне борошно – 2 ст.л.
Куряче яйце – 4 шт.
Масло вершкове – 0,5 кг.
Ізюм – 0,5 склянки
Курага – 1 склянки
Чорнослив – 1 склянки
Журавлина сушена – 0,5 склянки
Каштан – 0,5 склянки
Манго сушений – 0,5 склянки
Куркума – 0,5 ч.л.
Сіль – за смаком
Вода питна – 4,5 ст.
Азербайджанська кухня відрізняється присутністю різноманіття приправ. Таке кулінарне блюдо, як плов є гордістю цієї кухні. Ця їжа представлена в численних варіантах. Наприклад, азербайджанський солодкий плов відмінно підійде для дитячого свята.
У першу чергу приготуємо довгий рис. Відварюємо його у підсоленій воді до напівготовності, зливаємо в друшляк і промиваємо окропом.
¼ вершкового масла розтоплюємо в широкій каструлі. Збиваємо яйця і борошно до густоти сметани. Вводимо в масу, невелику кількість рису і куркуму для кольору. Розподіляємо масу по дну каструлі з маслом і ставимо на слабкий вогонь до того часу, коли з’явиться скориночка. Після цього викладаємо зверху залишився рис і розрівнюємо. ½ приготованого масла подрібнюємо і кладемо на рис. Робимо ложкою ямочки на поверхні рису. Поливаємо 1 / 3 склянки води змішаної з ½ чайної ложки куркуми. Каструлю накриваємо змоченим рушником, закриваємо кришкою і залишаємо на слабкому вогні, поки рис не приготується повністю.
У цей час можна приготувати начинку. Промиті сухофрукти викладаємо в сковороду, заливаємо 1 / 3 склянки питної води, додаємо масло, що залишилося і трохи куркуми. Пропарюють все під кришкою на слабкому вогні. Коли вода випарується, злегка підсмажуємо.
Рис і сухофрукти подаються на стіл разом.
Російською: Азербайджанский сладкий плов
Поділитися рецептом в соц. мережах
Немає схожих статей