Баклажани, мариновані у вині
22 Січ 2011, Автор: adminСиненькі (так баклажани називала мама подруги) – 2-3 штуки
часничок – половинку середньої головки
перець чилі – 1 стручок
вино біле сухе – півсклянки
оцет бальзамічний (якщо немає, підійде будь-який ароматний) -5 ст. ложок
орегано – за смаком
масло оливкове.
Ви коли-небудь пробували баклажани, мариновані у вині. Ні? Як багато ви втратили! Таку їжу навіть царям на стіл поставити не соромно. Цей кулінарний рецепт випитувала довго у мами близької подруги. Вона їх завжди готувала, якщо ми збиралися на пікнік. А зараз я ділюся баклажанами, маринованими у вині з вами.
Для баклажанів, маринованих у вині потрібні цілком традиційні продукти, які в будь-який час року можна знайти в супермаркеті.
Обмиті синенькі ріжу кільцями, солю і залишаю на 20-25 хвилин, щоб разом із зайвим соком з баклажан вийшла і гіркота. Надлишки соку видаляю паперовою серветкою. Смажу в розпеченому маслі з обох сторін.
Для маринаду: подрібнюю часник, перець чилі і орегано, додаю вино і оцет, перемішую.
Остиглі баклажани заливаю маринадом та прибираю в холодильник на півтори-дві години, це якщо не терпиться. В ідеалі, дати їм постояти довше.
Все, можете пробувати баклажани!
Російською: Баклажаны, маринованные в вине
Поділитися рецептом в соц. мережах
Схожі статті: