Кулінарні рецепти

Синенькі (так баклажани називала мама подруги) – 2-3 штуки

часничок – половинку середньої головки

перець чилі – 1 стручок

вино біле сухе – півсклянки

оцет бальзамічний (якщо немає, підійде будь-який ароматний) -5 ст. ложок

орегано – за смаком

масло оливкове.

Ви коли-небудь пробували баклажани, мариновані у вині. Ні? Як багато ви втратили! Таку їжу навіть царям на стіл поставити не соромно. Цей кулінарний рецепт випитувала довго у мами близької подруги. Вона їх завжди готувала, якщо ми збиралися на пікнік. А зараз я ділюся баклажанами, маринованими у вині з вами.

Для баклажанів, маринованих у вині потрібні цілком традиційні продукти, які в будь-який час року можна знайти в супермаркеті.

Обмиті синенькі ріжу кільцями, солю і залишаю на 20-25 хвилин, щоб разом із зайвим соком з баклажан вийшла і гіркота. Надлишки соку видаляю паперовою серветкою. Смажу в розпеченому маслі з обох сторін.

Для маринаду: подрібнюю часник, перець чилі і орегано, додаю вино і оцет, перемішую.

Остиглі баклажани заливаю маринадом та прибираю в холодильник на півтори-дві години, це якщо не терпиться. В ідеалі, дати їм постояти довше.

Все, можете пробувати баклажани!

Російською: Баклажаны, маринованные в вине

Схожі статті:

1. Баклажани солоні з часничком
2. Квашені баклажани, фаршировані овочами
3. Мариновані гриби
4. Мариновані опеньки
5. Мариновані огірки по-домашньому