Кулінарні рецепти

1кг  -добірних баклажнов,

Пару головок часничку,

Пучок свіжої петрушки,

Пучок селери,

Штук 15 стручкового перчика,

Два стаканчика столового оцту,

П’ять столових ложок кухонної солі.

Для розсолу мені потрібно:

1літр води тасіль, в кількості трьох столових ложок.

Мені дуже подобається радувати своїх близьких смачними домашніми соліннями. Ця їжа ідеально підходить для будь-якого вечері. Одним з моїх найулюбленіших кулінарних рецептів є «Баклажани солоні з часничком». Для засолювання баклажани я беру молоді, середніх розмірів. Тому що в молодих баклажанах набагато менше зерен, та й виходять вони у результаті набагато смачніші і м’якші, ніж старі. Відрізаю від них плодоніжки, надрізаю, засипаю сіллю і залишаю на 3-4 години. Отримане, я заливаю розсолом і кип’ячу. Після чого розміщую їх під прес, для того, щоб вся рідина вийшла. Для начинки мені знадобляться приготовані заздалегідь часничок, петрушка, селера і стручковий перець. Все це я дрібно нарізаю й фарширую отриманим баклажани.

Далі я беру банки і укладаю в них баклажанчікі. Заливаю оцтом і герметично закриваю. Ставлю їх в підвал до зими. Цьому дивовижному рецепту навчила мене моя бабуся. Завдяки їй, жодне свято в моєму домі не обходитися без цього приголомшливого частування.

Російською: Баклажаны соленые с чесночком

Схожі статті:

1. Квашені баклажани, фаршировані овочами
2. Помідори, солоні сухим послом
3. Консервовані кабачки
4. Перець мочений
5. Маринована цибуля