Баклажани солоні з часничком
17 Січ 2011, Автор: admin1кг -добірних баклажнов,
Пару головок часничку,
Пучок свіжої петрушки,
Пучок селери,
Штук 15 стручкового перчика,
Два стаканчика столового оцту,
П’ять столових ложок кухонної солі.
Для розсолу мені потрібно:
1літр води тасіль, в кількості трьох столових ложок.
Мені дуже подобається радувати своїх близьких смачними домашніми соліннями. Ця їжа ідеально підходить для будь-якого вечері. Одним з моїх найулюбленіших кулінарних рецептів є «Баклажани солоні з часничком». Для засолювання баклажани я беру молоді, середніх розмірів. Тому що в молодих баклажанах набагато менше зерен, та й виходять вони у результаті набагато смачніші і м’якші, ніж старі. Відрізаю від них плодоніжки, надрізаю, засипаю сіллю і залишаю на 3-4 години. Отримане, я заливаю розсолом і кип’ячу. Після чого розміщую їх під прес, для того, щоб вся рідина вийшла. Для начинки мені знадобляться приготовані заздалегідь часничок, петрушка, селера і стручковий перець. Все це я дрібно нарізаю й фарширую отриманим баклажани.
Далі я беру банки і укладаю в них баклажанчікі. Заливаю оцтом і герметично закриваю. Ставлю їх в підвал до зими. Цьому дивовижному рецепту навчила мене моя бабуся. Завдяки їй, жодне свято в моєму домі не обходитися без цього приголомшливого частування.
Російською: Баклажаны соленые с чесночком
Поділитися рецептом в соц. мережах
Схожі статті: