Баранина з галушками по-казахськи

30 Чер 2011, Автор: admin

Баранина – 2-3 кг.

Лавровий лист – 3 шт.

Яйце – 1 шт.

Картопля – 4-5 шт.

Ріпчаста цибулю – 2 шт.

Борошно

Зелень

Сіль

Перець чорний мелений

Розбираючи старі книги, не що тільки не натрапиш … Я, наприклад, натрапила на куховарську книгу кулінарних рецептів народів СРСР. Начиталася досхочу, а вже картинок надивилася, навіть живіт захворів від голоду, так все красиво. Ну, тут же, звичайно, вирішила приготувати що-небудь, ткунала пальцем до змісту: «Казахська кухня». А що, цікаво, ліпити, так ліпити. Вийшло, чомусь з першого разу. Напевно, треба було вибирати точніше, а так просто баранина з галушками по-казахські. Їжа проста, ситна і напрочуд швидко полюбилася всій родині.

Беремо баранину, якщо її немає, то яловичину, головне, що б м’ясо свіже було і по можливості – досить жирне. І те, і інше вариться приблизно однаковий час – 2 години. Але, якщо варите баранину – покладіть у бульйон пару очищених помідорів, м’ясо вийде ніжніше. Я віддаю перевагу варити яловичину та баранину разом. Поки вариться м’ясо, треба замісити тісто, як на пельмені. Розкачайте його якнайтоньше, щоб буквально наскрізь просвічувалося і залишите підсохнути, для чого це треба – не знаю, але пробувала не сушити – не вийшло не так. Години через півтори бульйон посоліть, покладіть в нього картоплю. Коли м’ясо зваритися – наріжте його невеликими шматками.

В окрему каструлю покладіть нарізану цибулю та  варену картоплю, поперчіть, залийте бульйоном і на вогонь. В іншу каструлю – м’ясо і теж залити бульйоном і теж на вогонь. Коржики – у третю каструлю і теж бульйон і на вогонь, їх варити потрібно хвилин 10, акуратно вийняти, дати стекти бульйону, викласти в блюдо. Зверху покласти м’ясо і овочі. Бульйон налити в піали, в крайньому випадку – келихи. Їсти гарячим, руками запиваючи бульйоном.

Російською:  Баранина с клецками по-казахски

Текст  належить сайту  кулінарних рецептів  http://smakota.info

Поділитися рецептом в соц. мережах

Схожі статті:

  1. Баранина в мікрохвильовій печі
  2. Баранина в мікрохвильовій печі
  3. Баранина з м’ятою і орегано
  4. Баранина з м’ятою і орегано
  5. Гуляш абхазький

Комментарии закрыты.

Передрукування матеріалів заборонено © 2018 . Кулінарні рецепти