Біляші татарські
14 Лип 2011, Автор: adminБорошно пшеничне – 750 грам
Баранина – 600 грам
Молоко – 300 грам
Цибуля ріпчаста – 2 штуки
Дріжджі – 5 грам
Чорний мелений перець – 0,5 чайної ложки
Цукор – 10 грам
Сіль – 3 чайної ложки
Вода – 150 грам
У татарській кухні цю чудову страву подають на святковий стіл, звичайно з бульйоном та зеленню, але ви можете подавати її на свій розсуд. Біляші татарські – це теж саме, що пиріжки з м’ясом. Різниця тільки в приготуванні та інгредієнтів. Для приготування цього татарського кулінарного рецепта ми спочатку замішуємо дріжджове тісто. Борошно просіваємо, молоко наливаємо в глибоку каструлю, підігріваємо і додаємо туди сіль за смаком, дріжджі, цукор і воду. Все добре змішуємо і додаємо в борошно поступово замішуючи м’яке, здобне тісто. Тісто прикриваємо кришкою або серветкою і залишаємо на кілька годин, для того щоб воно підійшло. Потім нарізаємо дріжджове тісто на маленькі кружечки, і залишаємо їх на столі, прикривши серветкою на деякий час. Для приготування фаршу, цибулю та баранину пропускаємо через м’ясорубку, додаємо сіль, чорний мелений перець і ретельно перемішуємо. Розкачуємо тісто в коржі, кладемо всередину начинку і загортаємо краї коржів. Смажимо ці коржі в гарячій олії, опускаючи відкритим отвором в масло. Біляші обсмажуємо з обох сторін.
Російською: Беляши татарские
Поділитися рецептом в соц. мережах
Схожі статті: