Кулінарні рецепти

2 кг борошна борошна пшеничного вищого гатунку

40 г свіжих дріжджів

4-5 склянок води

2 ст. л солі

2 ч. л цукру

Коли я переглядаю рецепти випічки хліба, зазвичай пропускаю вироби із житнього борошна, хочеться спекти білий хліб. Намазати його варенням ще теплий і кусати запашний окраєць – чи це не насолода? Багато хто віддає перевагу  білому хлібу, то чому б не спробувати його спекти за моїм рецептом?

Білий хліб на відміну від чорного, випікають із пшеничного борошна.

Приготуємо закваску для хліба. Розведемо дріжджі і цукровий пісок в 1,5 склянки теплої води. Розмішуємо до розчинення свіжих дріжджів, засипаємо 1 склянку борошна. На півгодини ставимо закваску в тепле місце для бродіння.

Через півгодини засипаємо пшеничне борошно, що залишилася, доливаємо води, солимо і замішуємо таке тісто, щоб воно не липнуло до стінок посуду. Ставимо тісто в тепло для підняття на 2,5-3 години. Двічі за цей час тісто обминають (опускаємо).

Пшеничний хліб можна випікати в печі у формах, а можна просто надати форму короваю, пригладити поверхню і злегка змочити водою.

Готове тісто перевіряють дерев’яною паличкою: якщо немає слідів тіста – значить готове.

Російською: Белый хлеб

Схожі статті:

1. Сільський хліб