Болгарський перець, фарширований капустою
22 Січ 2011, Автор: adminСолодкий болгарський перець – 5 кілограм
капуста білокачанна – 2,5 кілограма
морква середня – 5 штук
часник – 4 головки
для розсолу:
вода – 2,5 літра
цукор -1,5 ст. ложки
сіль – 0,5 склянки
оцет 6%-ний – 0,5 пляшечки
масло рослинне – 1 стакан
лист лавровий
Завжди ставилася недовірою до вегетаріанської їжі, поки не спробувала болгарський перець, фарширований капустою у знайомих, які кілька років тому відмовилися від звичної нам їжі. Господиня будинку з задоволенням поділилася своїм фірмовим кулінарним рецептом. Мої домашні теж оцінили болгарський перець, фарширований капустою за п’ятибальною шкалою на тверду п’ятірку.
Болгарський перець мию, видаляю підкладку з насінням. Тонко шаткую капусту. Моркву мию, чищу і тру на тертці. Часник подрібнюю, а коли обсяги великі, використовую часничницю. Моркву, часник та капусту з’єдную, ретельно перемішую. Потім фарширую підготовлений перець і бланширую 10 хвилин.
Для розсолу в киплячу воду висипаю цукор, сіль, додаю рослинне масло, оцет, лавровий лист, перемішую.
Перець, фарширований капустою розкладаю у банки, заливаю розсолом, закриваю кришками, охолоджую. Ця страва робиться на ніч. За він настоїться в розсолі, стане смачнішим. Іноді роблю дуже багато перцю і, щоб він міг довше зберігатися, стерилізуют баночки 35-40 хвилин.
Російською: Болгарский перец, фаршированный капустой
Поділитися рецептом в соц. мережах
Схожі статті: