Кулінарні рецепти

Солодкий болгарський перець – 5 кілограм

капуста білокачанна – 2,5 кілограма

морква середня – 5 штук

часник – 4 головки

для розсолу:

вода – 2,5 літра

цукор -1,5 ст. ложки

сіль – 0,5 склянки

оцет 6%-ний – 0,5 пляшечки

масло рослинне – 1 стакан

лист лавровий

Завжди ставилася недовірою до вегетаріанської їжі, поки не спробувала болгарський перець, фарширований капустою у знайомих, які кілька років тому відмовилися від звичної нам їжі. Господиня будинку з задоволенням поділилася своїм фірмовим кулінарним рецептом. Мої домашні теж оцінили болгарський перець, фарширований капустою за п’ятибальною шкалою на тверду п’ятірку.

Болгарський перець мию, видаляю підкладку з насінням. Тонко шаткую капусту. Моркву мию, чищу і тру на тертці. Часник подрібнюю, а коли обсяги великі, використовую часничницю. Моркву, часник та капусту з’єдную, ретельно перемішую. Потім фарширую підготовлений перець і бланширую 10 хвилин.

Для розсолу в киплячу воду висипаю цукор, сіль, додаю рослинне масло, оцет, лавровий лист, перемішую.

Перець, фарширований капустою розкладаю у банки, заливаю розсолом, закриваю кришками, охолоджую. Ця страва робиться  на ніч. За він  настоїться в розсолі, стане смачнішим. Іноді роблю дуже багато перцю і, щоб він міг довше зберігатися, стерилізуют баночки 35-40 хвилин.

Російською:  Болгарский перец, фаршированный капустой

Схожі статті:

1. Перець болгарський консервований
2. Болгарський перець у олії
3. Маринований перець
4. Перець мочений
5. Аджика з баклажаном