Кулінарні рецепти

Свинина – 400 гр,

яловичина – 400 гр,

морква – 100 гр,

капуста – 200 гр,

сік лимона – 20 мл,

цукровий пісок – 20 гр,

головка ріпчастої цибулі,

буряк – 300 гр,

картопля – 400 гр,

помідори червоні – 500 гр,

масло рослинне – 50 мл,

перець чорний горошком – 5 шт,

лавровий лист – 2 шт,

перець запашний – 5 шт,

зелень петрушки і кропу,

сіль – 1 ч. л,

вода – 4 л.

Кулінарних рецептів борщу можна зустріти величезну кількість, але мені дуже подобається звичайний борщ моєї бабусі. Виходить смачна і ситна гаряча їжа на обід. Промите м’ясо заливаємо водою і доводимо до кипіння на сильному вогні. Шумівкою знімаємо піну і робимо маленький вогонь. Варимо м’ясо протягом 1,5 годин. У середині варіння додаємо перець горошком і лавровий лист. Головку ріпчастої цибулі нарізаємо соломкою. Буряк і моркву очищаємо і ріжемо тоненькою соломкою. Білокачанну капусту шаткуємо тоненькими смужками, а очищену картоплю нарізаємо кубиками. Готове м’ясо виймаємо з бульйону і нарізаємо порціонними шматками. Бульйон проціджуємо і повертаємо в нього шматочки м’яса. Потім кладемо капусту і продовжуємо варити до її готовності. За 15 до закінчення варіння кладемо в бульйон картоплю. Буряк, цибулю та моркву тушкуємо на рослинній олії протягом 20 хвилин, додавши півсклянки бульйону і періодично помішуючи. У середині тушкування овочів додаємо очищені від шкірки та нарізані помідори, цукор і лимонний сік. Наприкінці варіння додаємо тушковані овочі та сіль. Борщ знімаємо з вогню, накривши кришкою, і даємо йому трохи настоятися. Борщ звичайний подаємо на стіл із сметаною та рубаною зеленню. Дуже добре поєднується з цією стравою часник і чорний хліб. Смачного!

Російською: Борщ обычный

Схожі статті:

1. Борщ український
2. Суп з кукурудзою
3. Суп з яловичини та свинини
4. Курячий бульйон з імбиром