Борщ звичайний
21 Лют 2011, Автор: adminСвинина – 400 гр,
яловичина – 400 гр,
морква – 100 гр,
капуста – 200 гр,
сік лимона – 20 мл,
цукровий пісок – 20 гр,
головка ріпчастої цибулі,
буряк – 300 гр,
картопля – 400 гр,
помідори червоні – 500 гр,
масло рослинне – 50 мл,
перець чорний горошком – 5 шт,
лавровий лист – 2 шт,
перець запашний – 5 шт,
зелень петрушки і кропу,
сіль – 1 ч. л,
вода – 4 л.
Кулінарних рецептів борщу можна зустріти величезну кількість, але мені дуже подобається звичайний борщ моєї бабусі. Виходить смачна і ситна гаряча їжа на обід. Промите м’ясо заливаємо водою і доводимо до кипіння на сильному вогні. Шумівкою знімаємо піну і робимо маленький вогонь. Варимо м’ясо протягом 1,5 годин. У середині варіння додаємо перець горошком і лавровий лист. Головку ріпчастої цибулі нарізаємо соломкою. Буряк і моркву очищаємо і ріжемо тоненькою соломкою. Білокачанну капусту шаткуємо тоненькими смужками, а очищену картоплю нарізаємо кубиками. Готове м’ясо виймаємо з бульйону і нарізаємо порціонними шматками. Бульйон проціджуємо і повертаємо в нього шматочки м’яса. Потім кладемо капусту і продовжуємо варити до її готовності. За 15 до закінчення варіння кладемо в бульйон картоплю. Буряк, цибулю та моркву тушкуємо на рослинній олії протягом 20 хвилин, додавши півсклянки бульйону і періодично помішуючи. У середині тушкування овочів додаємо очищені від шкірки та нарізані помідори, цукор і лимонний сік. Наприкінці варіння додаємо тушковані овочі та сіль. Борщ знімаємо з вогню, накривши кришкою, і даємо йому трохи настоятися. Борщ звичайний подаємо на стіл із сметаною та рубаною зеленню. Дуже добре поєднується з цією стравою часник і чорний хліб. Смачного!
Російською: Борщ обычный
Поділитися рецептом в соц. мережах
Схожі статті: