Кулінарні рецепти

Оджахурі – традиційне грузинське блюдо для всієї родини («Оджах» в перекладі з грузинського «сім’я»). Без нього не обходиться жодне застілля в гостинній Грузії! Оджахурі є печеня з м’яса і картоплі з додаванням великої кількості спецій. Дуже смачно і поживно!

Складові:

500 гр. свинини (продовження…)

0,5 кг яловичої або курячої печінки

1 великий ріпчаста цибулька

2 курячих яйця

1 столова ложка сметани (продовження…)

Фарш готовий – 500 гр.

Або свинина і яловичина по 250 гр.

Цибуля ріпчаста – 3 шт.

Помідори – 2 шт. (продовження…)

75-100 грам м’якоті свинини

сіль

5 грам жиру

20 грам води або молока

10 грам білого хліба (продовження…)

1,5 л м’ясного бульйону

Для тіста:

160 г борошна

половина яйця

50 г води (продовження…)

Борошно – 7 – 8 склянок

Молоко – 1 л

Яйця – 3 штуки

Цукровий пісок – (продовження…)

Свинина м’якоть – 600 гр.,

груші тверді – 3-4 шт.,

лимон – 1 шт.,

цибуля – 2-3 шт., (продовження…)

Печериці – 350-400 грамів

куряче філе – 300-350 грамів

великі стиглі помідори – 1-2шт.

сухарі з білого хліба (продовження…)

Для приготування курячих ніжок, фаршированих грибами, ми візьмемо:

800 г курячих ніжок

300 г печериць (продовження…)

500 г курячих ніжок

3 ч.л. гірчиці

половина лимона

часник, мелений (продовження…)