Кулінарні рецепти

Помідори м’ясисті – 2 кг

Гвоздика – 1 ч.л.

Запашний мелений перець (за гостротою) – 1-1.5 ч.л.

Кориця – 1,5 ч.л.

Сіль – 2-3 ст. л

Цукор – 1,5-2 Т.Л

Білий виноградний оцет – 2 ч.л.

Такий домашній кетчуп я в основному починаю готувати на кожен день з червня, щоб можна було подавати з їжею. Чому з червня? Та тому що, починаючи з червня помідори трохи дешевшають, але на зиму я їх заготовлював в середині серпня. Гарненько промиваємо помідори і ділимо їх навпіл. З кожного помідора віджимаємо насіння в окремий посуд. Трохи води наливаємо у склянку,  перемішуємо з сіллю і кладемо в помідори. Залишаємо їх на кілька хвилин, потім ставимо каструлю на плиту. Вогонь повинен бути середнім. Після того як він закипить, знімаємо з плити, остуджуюємо і збиваємо блендером. В отриману масу додаємо мелену корицю, духмяний чорний мелений перець, гвоздику і ставимо на повільний вогонь на 45 хвилин. Як тільки він почне булькати, виловлюємо всю гвоздику, а потім додаємо виноградний оцет і цукор. Наливаємо в заздалегідь простерилізовані банки та закриваємо. Готові банки накриваємо легкою ковдрочкою на добу. Такий кулінарний рецепт домашнього кетчупу, я думаю, вам стане в нагоді.

Російською:  Домашний кетчуп

Текст  належить сайту  http://smakota.info

Схожі статті:

1. Гостра сальса
2. Гостра сальса
3. Помідори з перцем консервовані
4. Помідори з перцем консервовані
5. Маринована смородина