Дріжджові млинці
23 Лис 2011, Автор: admin
Борошно – 2,5 ст.
Коров’яче молоко – 2,5 ст.
Питна вода – 1 ст.
Курячі яйця – 2 шт.
Маргарин – 3 ст. л.
Пісок цукровий – 1,5 ст. л.
Живі дріжджі – 30 г.
Щіпка солі
Традиційна їжа українців – млинці. У слов’янських народів навіть існує цілий млинцевий тиждень – Масляний тиждень. Але ця кулінарна страва актуально не тільки в період цього свята. Така їжа, як млинці, у багатьох сім’ях стала практично повсякденною. Я сама досить часто готую своїм домочадцям найрізноманітніші їх варіанти. Пропоную і вам приготувати один з наших улюблених видів млинців – дріжджові млинці.
Для початку потрібно розвести дріжджі в теплій воді з додаванням половини приготованого цукру. Потроху додаємо в цю рідину 1 / 3 просіяного борошна. Приготовлену опару вкриваємо харчовою плівкою і залишаємо підніматися в теплому місці. Розтоплюємо маргарин, трохи остуджуємо. Вводимо у тісто. Туди ж додаємо сіль і жовтки, попередньо перетерті з цукровим піском. У масу, по черзі додаємо молоко і борошно частинами: ½ ст. борошна – ½ ст. молока і т.д. Важливо стежити за тим, щоб не утворювалися грудочки. Приготоване тісто знову накриваємо і даємо йому піднятися. Потім додаємо збиті в піну білки з сіллю, змішуємо і знову даємо піднятися. Коли воно знову підніметься, починаємо випікати млинці. Подавати на стіл їх потрібно в гарячому вигляді, складені гіркою, і промазані вершковим маслом.
Російською: Дрожжевые блины
Посилання на сайт: Кулінарія
Поділитися рецептом в соц. мережах
Схожі статті: