Ечпочмак (пиріжки з м’ясом по-татарськи)

08 Лип 2011, Автор: admin

Кефір – 2,5 скл.

Оцет – 2 ст.л.

Сметана – 200 г

Яловичина – 1,5 кг

Масло вершкове – 200 г

Картопля – 1,8 кг

Рослинна олія – 3 ст.л.

Цибуля ріпчаста – 7 шт.

Борошно – 1,5 кг

Яйце – 1 шт.

Сіль – за смаком

Сода – 2 ч.л.

Для цього кулінарного рецепта м’ясо очищаємо від плівок і нарізаємо невеликими шматками. Пропускаємо м’ясо через м’ясорубку. Кладемо розм’якшене вершкове масло або маргарин в миску. Висипаємо в миску одну склянку борошна. Потім рубаємо маргарин (масло) разом з борошном ножем або міксером. Після цього висипаємо в миску ще трохи борошна, і все це ретельно перемішуємо. Далі вливаємо кефір в борошно і перемішуємо. Потім кладемо туди сметану і вливаємо кілька ложок соняшникової олії. Перемішати суміш та додаємо борошно. Перекладаємо наше тісто на дошку, гарненько вимішуємо до еластичності та м’якості. Щоб тісто вийшло м’яким борошно треба додавати невеликими порціями. Очищаємо картоплю та цибулю. Картоплю нарізаємо невеликими кубиками. Подрібнюємо цибулю. Потім трохи солимо і перчимо фарш. У картоплю та цибулю кладемо м’ясний фарш і при необхідності перчимо і солимо. Всі інгредієнти добре перемішуємо. З тіста робимо невеликі кульки, а з кульок коржики. начиняємо наші коржики приготовленою начинкою і защипуємо краї у вигляді трикутника. Зверху пиріжка залишаємо невелику дірочку. Змащуємо пиріжки збитим яйцем і випікаємо в духовці приблизно півгодини. Ечпочмак – найпопулярніші пиріжки з м’ясом  в татарської кухні. Цю їжу можна приготувати з найрізноманітнішими начинками.

Російською:  Эчпочмак (пирожки с мясом по-татарски)

Посилання на джерело:  кулінарні рецепти http://smakota.info/

Поділитися рецептом в соц. мережах

Схожі статті:

  1. Пиріжки по-абхазьки
  2. Солодкі пиріжки з мигдалем
  3. Сирний пиріг по-голландськи
  4. Свинина, приготована в соусі ківі з вином
  5. Дорсетшірский яблучний пиріг

Комментарии закрыты.

Передрукування матеріалів заборонено © 2017 . Кулінарні рецепти