Фарширована бараняча лопатка

01 Лип 2011, Автор: admin

Бараняча лопатка – 1 кг

Баранина м’якоть – 100 гр.

Хліб пшеничний – 250 гр.

Цибуля ріпчаста – 3 шт.

Морква – 3-4 шт.

Редька – 1 шт.

Помідори – 3 шт.

Огірки – 3 шт.

Гарбуз

Вершкове масло

Вода

Сіль

Перець чорний мелений

Зелень петрушки

На Новий рік завжди хочеться приготувати що-небудь таке. Ось тут і знадобився кулінарний рецепт, привезений з відрядження: їхала з захопленою казахською кухнею сусідкою по купе, вона й поділилася. Рецепт фаршированої баранячої лопатки, звичайно, загубився, але через кілька років знайшовся в старій записнику, витягнутий на світ, приготовлений і схвалений за столом.

Готуємо фарш: м’якоть баранини і хліб пропустіть через м’ясорубку. Всі овочі теж через м’ясорубку, але з м’ясом не змішуйте.

На лопатці зробіть надріз дуже гострим ножем уздовж ребер, обережно відокремити м’ясо від кісток, щоб утворилася кишеня. М’ясо трохи відбийте. Покладіть в нашу кишеню м’ясний фарш і овочевий, полийте розтопленим вершковим маслом, посипте перцем і зашийте ниткою. Відваріть в підсоленій воді близько години. Вийміть з води, дайте підсохнути і покладіть на лист. Посипте приправами, відправте лист в духовку ще на годину, ну приблизно. Поки смажиться – поливайте соком, що виділяється.

Дуже смачна їжа виходить, головне – акуратно розрізати, а потім зшити кишеню. Овочі можна й інші використовувати, на свій смак.

Російською:  Фаршированная баранья лопатка

Текст  належить сайту  кулінарні рецепти http://smakota.info

Поділитися рецептом в соц. мережах

Схожі статті:

  1. Тушкована яловичина та фарширована картопля
  2. Фарширована риба по-азербайджанські
  3. Баранина з галушками по-казахськи
  4. Великий м’ясний рулет
  5. Огірки фаршировані

Комментарии закрыты.

Передрукування матеріалів заборонено © 2018 . Кулінарні рецепти