Кулінарні рецепти

Баклажани – 4 кг

Червона морква – 1 кг

Для маринаду:

Сіль – за смаком

Капуста – 0,5 кг

Ріпчаста цибуля – 1 кг

Вода – 1 л

Петрушка – 1 пучок (зелень та коріння)

Столовий оцет -500 мл

Червоний перець (гіркий)

Часник – 1 головка

Селера – 1 пучок

Для приготування фаршированих маринованих баклажанів ми промиваємо баклажани, проколюємо виделкою кілька разів, робимо поздовжній розріз у кожному баклажані і відварюємо їх у воді. Потім виловлюємо зварені баклажани і кладемо їх на стіл. Накриваємо баклажани дошкою для преса, завдяки чому стече вода , а разом з нею і гіркота баклажанів.

Готуємо фарш. Для початку відварюємо корінь петрушки і селери, шаткуємо моркву і зелень. Очищаємо гіркий червоний перець, цибулю і часник. Потім нарізаємо їх дрібно-дрібно. Всі інгредієнти перемішуємо. Після цього додаємо сіль і знову ретельно перемішуємо.

Даною овочевою сумішшю фаршируємо баклажани і кладемо їх в емальований посуд один до одного, поперемінно додаючи запашну зелень та оцет. Накриваємо все це кришкою, на яку ставимо щось важке. Баклажани будуть готові через тиждень і зберігати їх треба буде в прохолодному місці.

Російською:  Фаршированные маринованные баклажаны

Авторські права належать сайту  http://smakota.info

Схожі статті:

1. Баклажани мариновані “Українські”
2. Баклажани мариновані “Українські”
3. Квашені баклажани, фаршировані овочами
4. Квашені баклажани, фаршировані овочами
5. Баклажани, мариновані у вині