Кулінарні рецепти

Яйця – 4шт.

Пшеничне борошно – скільки знадобиться

Сир імеретинський (можна і адигейський) – 500 гр.

Молоко або мацоні – 0,5 л

Сіль – 1 ч.л.

Хачапурі це їжа, яка подається в гарячому вигляді. Для цього кулінарного рецепта я в основному використовую імеретинський сир, але за рецептами грузинської кухні можна використовувати і адигейський сир. Сир нарізаємо смужками і кладемо їх в емальований посуд. Заливаємо холодною водою і прикриваємо кришкою, залишаємо каструлю на кілька годин, в залежності від того наскільки солоний сир.  Потім виливаємо воду, віджимаємо сир і кладемо в інший посуд. Додаємо 2 яйця та гарненько розминаємо сир. Ділимо приготовлений сир на чотири частини.

Готуємо тісто для хачапурі по-тбіліськи. У молоко або мацоні додаємо сіль, яйця і збиваємо, потім все це змішуємо з пшеничним просіяним борошном, і замішуємо тісто, але не круте. Готове тісто ділимо на 4 частини і розкочуємо їх. На кожну з них рівномірно розподіляючи, накладаємо сир і защипуємо тісто. Чавунну сковороду розігріваємо і випікаємо хачапурі спочатку швом вниз, а потім коли підрум’яниться  –  перевертаємо. Випікаєтся Хачапурі під кришкою. Час витрачений на приготування приблизно 40 хвилин.

Російською:  Хачапури по-тбилисски

Посилання на джерело:  кулінарні рецепти http://smakota.info/

Схожі статті:

1. Хачапурі особливий
2. Хачапурі особливий
3. Пиріжки по-абхазьки
4. Пиріжки по-абхазьки
5. Міліна по-домашньому