Кулінарні рецепти

Помідори зелені

Помідори червоні або готовий томатний соус

Сіль

Прянощі

Пошкоджені зелені помідори, трохи прихоплені морозом або які встигли вже зав’янути, краще застосовувати для готування томатної ікри із зелених помідорів. Помідори промийте, дайте стекти воді і запечіть в духовій шафі, як яблука. Печені помідори пропустіть через м’ясорубку, додайте сіль, перчик і обсмажену на рослинній олії у  фритюрі ріпчасту цибулю. Все добре перемішайте, складіть в ошпарені сухі банки на 3 / 4 ємності, залийте до горлечка гарячим томатним соусом, накрийте сухими кришками, стерилізуйте, закатайте.

Томатний соус для заливки: яскраво-червоні томати промийте, поріжте, покладіть в каструльку, зваріть до готовності, дайте остудитися. Сік з верхнього боку злийте, а масу, що залишилася продовжуйте уварювати. Густу масу протріть через сито, змішайте з соком і кип’ятіть 25 хв .

Російською: Икра из зеленых помидоров

Лінк на цей сайт: Кулінарія

Схожі статті:

1. Салат із зелених помідорів
2. Салат із зелених помідорів
3. Баклажанна ікра по-домашньому
4. Баклажанна ікра по-домашньому
5. Ікра «Овочева»