Ікра з баклажанів херсонська
22 Січ 2011, Автор: admin1 кілограм баклажанів
1 кілограм ріпчастої цибулі
1 склянка рослинної олії
1 кілограм солодкого болгарського перцю
300 грам моркви
2 ст. ложки пасти томатної
Перець духмяний – за смаком
Сіль – за смаком
Хочу запропонувати простий кулінарний рецепт ікри з баклажанів. Її складові кожен знайде на своєму городі. Трохи зусиль, і взимку вам не доведеться думати, чим здивувати гостей, які зайшли до вас погрітися. Як говоритися, дешево і сердито!
Перед приготуванням овочі ретельно мию, чищу, дрібно ріжу і обсмажую в розпеченому рослинному маслі окремо один від одного. Далі з’єдную обсмажені овочі в казані (якщо немає казана, візьміть будь-яку каструлю), додаю пасту томатну, сіль, перець для аромату, ретельно перемішую і тушу на помірному вогні до готовності (отримана маса повинна стати однорідною). Готову ікру з баклажан розкладаю по пастеризованим баночкам, закочую кришками.
Баночки з ікрою з баклажанів бажано зберігати в прохолодному темному місці, але якщо у вас немає льоху, не переживайте. Я зберігаю її в ніші на нижніх полицях, смакові якості при цьому аніскільки не втрачаються.
Смачного!
Російською: Икра из баклажан . Икра из баклажанов
Поділитися рецептом в соц. мережах
Схожі статті: