Кабачкові млинчики
08 Лют 2012, Автор: admin
Кабачки молоді
Яйця
Борошно
Сіль
Рецепт прийшов в нашу сім’ю з програми «Смак», який ще Макаревич вів, а розповів про нього дядя Коля Дроздов, ведучий дуже гарною і доброю передачі «Світ тварин». Він вегетаріанець уже багато років і кулінарний рецепт теж вегетаріанський, він готував кабачкові млинчики навіть без яєць. Але я на такий подвиг абсолютно не здатна, тому яйця таки використовую.
Беремо молоді кабачки, зовсім ніжні. Вони так ніжні, що шкірку я навіть не чищу, хоча і рекомендую. Тру їх на крупній тертці. Можна звичайно і через м’ясорубку пропустити, але це якось дивно буде потім виглядати, так що через тертку – саме воно. Головне, щоб насіння не було. Дивимося, скільки соку виступило, якщо вам здається, що надмірно багато, зливаємо (все повністю на ваш розсуд). Додаємо пару-трійку яєць, солимо і ретельно перемішуємо. Невеликими частинами додаємо борошно і, перемішуючи, доводимо наше тісто до консистенції густої сметани. Я люблю додати трішки розчавленого часнику, якщо вам здається, що це гостро, можна додати в тісто зелені – виглядаємо зовсім екзотично. Та й самі млинці – екзотика. Діти звуть їх «Зелена їжа», але за вуха їх не відтягнеш. Смажити краще на рослинній олії з двох сторін, до утворення хрусткої скоринки. Викладати на сковороду столовою ложкою, а подавати зі сметаною.
Російською: Кабачковые блинчики
Поділитися рецептом в соц. мережах
Схожі статті: