Кабачки, квашені у капусті
23 Лип 2011, Автор: adminКапуста білокачанна – 5 кг,
кабачки дрібні-2 кг,
кріп (парасольки) – 100 г,
листя вишні, чорної смородини-за смаком,
сіль – 50 г на 1 л води,
цукровий пісок – 200 г на 1 л води.
Капусту нашаткувати, дрібні тверді кабачки вимити. Укласти в тару, чергуючи шари капусти та кабачків, додаючи у кожен шар кріп і листя. Залити консервуючим розчином, щоб він повністю накрив овочі, накрити тканиною, укласти кружок та встановити гніт.
За таким же рецептом заквашують патисони в капусті, для цього краще брати недозрілі дрібні щільні плоди. На цю заготовку готується 3 л розчину.
Російською: Кабачки, квашенные в капусте
Поділитися рецептом в соц. мережах
Схожі статті: