Кулінарні рецепти

Капуста білокачанна – 5 кг,

кабачки дрібні-2 кг,

кріп (парасольки) – 100 г,

листя вишні, чорної смородини-за смаком,

сіль – 50 г на 1 л води,

цукровий пісок – 200 г на 1 л води.

Капусту нашаткувати, дрібні тверді кабачки вимити. Укласти в тару, чергуючи шари капусти та кабачків, додаючи у кожен шар кріп і листя. Залити консервуючим розчином, щоб він повністю накрив овочі, накрити тканиною, укласти кружок та встановити гніт.

За таким же рецептом заквашують патисони в капусті, для цього краще брати недозрілі дрібні щільні плоди. На цю заготовку готується 3 л розчину.

Російською: Кабачки, квашенные в капусте

Кулінарія

Схожі статті:

1. Кабачки солоні
2. Кабачки солоні
3. Огірки для розсольнику квашені
4. Огірки для розсольнику квашені
5. Мариновані кабачки