Кабачки та баклажани під скоринкою

12 Лют 2011, Автор: admin

Свіжі баклажани – 2 шт.

Стиглий кабачок – 1 шт.

Яйця курячі – 3 шт.

Ядра волоських горіхів – 1 склянка

Рафінована рослинна олія – для обсмажування

Сіль – на смак

Перець мелений чорний – за смаком

Сметана

Зелень петрушки

Свіжі помідори

Цей кулінарний рецепт я взяла з книги Азербайджанської кухні. Він дуже сподобався моїй родині і думаю, вас теж не залишить байдужим. Рецепт кабачків та баклажанів під скоринкою смачний та,  в той же  час, дуже простий. Час приготування їжі займає всього лише 30 хв. Підійде як у вигляді холодних, так і гарячих закусок.

Перш за все, баклажани миємо й очищаємо від шкірки, так як вона містить гіркоту. Нарізаємо їх кільцями товщиною десь 0,5 см. Кабачок також миємо й нарізаємо кільцями. Товщини, як і в баклажанів. За бажанням кабачок можна почистити від шкірки. Збиваємо яйця, солимо їх і перчимо до смаку. Подрібнюємо волоські горіхи (ми будемо їх використовувати замість панірувальних сухарів). Кільця наших овочів обмакаємо в подрібнених горіхах, потім в яйцях, а потім знову в горіхах. Викладаємо їх на розпечену сковорідку та обсмажуємо з одного боку, при цьому, не накриваючи кришкою сковороду. У якості рослинної  олії для смаження, я люблю використовувати оливкову олію. Потім обсмажуємо овочі і з іншого боку, але вже накривши сковороду кришкою і зменшивши вогонь, приблизно 5 хв.

Подавати кабачки і баклажани під скоринкою потрібно зі сметаною, прикрасивши свіжою зеленню. Так само добре підійдуть для прикраси свіжі помідори черрі.

Російською:  Кабачки и баклажаны под корочкой

Поділитися рецептом в соц. мережах

Схожі статті:

  1. Квашені баклажани, фаршировані овочами
  2. Баклажани, мариновані у вині
  3. Кабачки в томатному соусі
  4. Баклажани солоні з часничком
  5. Консервовані кабачки

Комментировать

Вам необходимо войти, чтобы оставлять комментарии.

Передрукування матеріалів заборонено © 2018 . Кулінарні рецепти