Кулінарні рецепти

Баранина – 200 грам

Морква – 1штука

Яловичина (або конина) – 200 грам

Цибуля ріпчаста – 1 штука

Часник – 3 зубчики

Лавровий лист – 1-2 штуки

Оцет – 1 чайна ложка

Сіль – за смаком

Жир (для смаження) 10-15 грам

Перець – за смаком

За даним кулінарном рецептом ви можете приготувати одну порцію відмінної страви з татарської кухні. Для цього звільнити від кісток м’ясо яловичини або конини, а також грудинку баранини очистити від зайвого жиру і плівок і розрізати так, щоб вийшов тонкий пласт в 2 см. Потім пласт солимо, перчимо, збризкаємо 2-3 краплями оцту і поставимо на деякий час у холодильник. Далі виймаємо м’ясо з холодильника, ще раз трохи посолмо, поперчмо, і посипаємо товченим часником, потім гарненько натираємо. Приготоване подібним чином м’ясо загортаємо у вигляді рулетика, перев’язуємо шпагатом, як ковбаску, і смажимо на сковорідці до напівготовності. Далі м’ясо перекладаємо в глибокий посуд, додаємо бульйон і нарізану ріпчасту цибулю, очищену та терту моркву, кілька штук лаврового листа, закриваємо кришкою і тушкуємо до готовності приблизно півгодини.

Подаємо цю їжу з татарської кухні, бажано в охолодженому вигляді. Калжа готова!  Додаємо нарізану зелень, і подаємо з хлібом. Смачного!

Російською: Калжа (м’ясо тушенное по-татарски)

Посилання на сайт:  Кулінарні рецепти

Схожі статті:

1. М’ясо тушковане з овочами по-болгарськи
2. Ечпочмак (пиріжки з м’ясом по-татарськи)
3. Ечпочмак (пиріжки з м’ясом по-татарськи)
4. М’ясо тушковане з овочами по-болгарськи
5. Корейка ягняти в лимонно-медовому соусі