Кулінарні рецепти

Солодкий болгарський перець – 2 шт.

Камбала середніх розмірів – 2 штуки

Червоні помідори – 3 шт.

Часник – 2-3 зубчики

Лимон (цедра + сік) – 1 шт.

Оливкову або соняшникову олію – 4 ст. л.

Сіль – за смаком

Петрушка – 1 пучок

Мелений чорний перець – за смаком

Мелена паприка – 1 / 4 ч. л.

Кінза – 4 гілочки

Мелена шафран – зовсім трошки

Неперевершений смак риби в цьому кулінарному рецепті з арабської кухні виходить завдяки маринаду який складається з часнику і трав. Сама по собі риба камбала має дивовижний смак. А якщо її приправити різними спеціями, то виходить наша страва «Камбала  запечена по-єгипетськи». Для початку розчленує філе камбали. Часник очищаємо і дрібно рубаємо. Лимон протираємо через тертушку, зелень петрушки і кинзу подрібнюємо. Часник з’єднуємо з лимонною цедрою, 3 ст. л. олії, петрушкою та кінзою ретельно перемішуємо. І туди додаємо лимонний сік, 1 ч. л. солі, 2 ст. л. води, шафран, перець і паприку. Філе риби змащуємо приготовленою сумішшю з обох боків, потім викладаємо рибу в каструлю і ставимо в холодильник на 3 години. Знімаємо шкірку помідорів так: спочатку помідори опускаємо в гарячу воду, потім в холодну. Після цих процедур знімаємо шкірку, і подрібнюємо блендером. Солодкий перець ріжемо кубиками, змішаємо з томатною масою, солимо та варимо до загустіння. Мариноване філе викладаємо в формочку, змащену маслом або жиром, бризкаємо поверх фіде олією, що залишилася та запікаємо 20-30 хвилин при 200 ° С. При подачі цієї їжі, камбалу викладаємо на блюдо і поливаємо томатним соусом.

Російською: Камбала  запеченная по-египетски

Схожі статті:

1. Картопля, запечена з сиром