Капіт (великий біфштекс з начинкою)

20 Чер 2011, Автор: admin

Свіжа яловича вирізка – 1 кг

Гриби шампіньйони – 300 г

Картопля – 10 шт.

Яйце – 1 шт.

Зелень петрушки – 1 пучок

Вершкове масло – 4 ст. л.

Панірувальні сухарі – 2 ст. л.

Лимон – 1 шт.

Перець червоний мелений – за смаком

Перець чорний мелений – за смаком

Сіль  - на смак

Цей кулінарний рецепт я спробувала в одному з ресторанчиків сонячної Австралії. Але з упевненістю можу сказати, що ця їжа австралійської кухні підійде і для наших кулінарів. Що ж таке Капіт – по суті, великий біфштекс з начинкою, вважається їх національною стравою. Рецепт досить простий, розрахований на 6 порцій, підійде як для званої вечері, так і порадує ваших домочадців новим чудовим смаком.

І так приступимо: наші шампіньйони промиваємо, очищаємо і нарізаємо шматочками. Кладемо  їх на сковорідку і обсмажуємо на вершковому маслі. Масла нам знадобитися приблизно одна столова ложка. Туди додаємо панірувальних сухарів, цедру від нашого лимона, десь одну чайну ложку, попередньо збите яйце і дрібно нарізану петрушку. Все це солимо, перчимо та ретельно перемішуємо. Наша начинка для капіта готова.

Беремо яловичу вирізку, надрізаємо з одного боку і фаршируємо  начинкою. Краї зашиваємо кулінарною ниткою. Потім це м’ясо обсмажуємо на вершковому маслі з обох боків до утворення рум’яної скоринки. Масла нам знову знадобитися десь одна столова ложка. Обсмажений капіт ставимо запікатися в духовку, періодично поливаючи соком, що утворюється його. Запікатися він буде десь 2,5 години.

Картоплю очищаємо, нарізаємо соломкою і ставимо смажитися знову ж таки на вершковому маслі. Масла нам потрібно дві столові ложки.

Приготований капит подаємо до столу цілим з гарніром з смаженої картоплі. Попередньо прикрасивши його зеленню.

Російською:  Капит –  большой бифштекс с начинкой

Поділитися рецептом в соц. мережах

Схожі статті:

  1. Великий м’ясний рулет
  2. Запечений гусак
  3. Курка з яйцем
  4. М’ясні ковбаски з яєчнею
  5. Курка з помідорами та баклажанами

Комментарии закрыты.

Передрукування матеріалів заборонено © 2018 . Кулінарні рецепти