Кулінарні рецепти

м’ясо (баранина, яловичина, свинина) – 300г.

цибуля ріпчаста – 3 головки

картопля – 1 кг.

баклажан – 1 дрібний

квасоля стручкова – 2 жмені

помідор – 5 штучок

перець болгарський -3 штучки

перець чилі – 1 стручок

часник, петрушка, перець чорний мелений сіль – за смаком

рослинна олія

Картопля з овочами в горщику – популярна страва на Кавказі, в давнину її було прийнято готувати на вогнищі, зараз же багаття замінила духовка.

Отже починаємо готувати. Мию м’ясо, даю стекти з м’яса воді, нарізаю середніми шматочками, солю, перчу, обсмажую в розпеченій оліїз усіх боків протягом 5 хвилин, перекладаю в керамічний горщик. Чищу цибулю і картоплю. Цибулю подрібнюю, картоплю ж навпаки ріжу крупно. Баклажан ріжу кубиками, помідори четвертинками, перець болгарський соломкою, стручкову квасолю брусочками по 2,5 сантиметра. Перець чилі тільки мию. Підготовлені овочі викладаю в горщики з м’ясом та картоплею, солю. Додаю воду (вода повинна повністю закрити вміст керамічного горщика) і закриваю горщик кришкою (якщо немає рідної кришки від горщика, можна зробити кришку з звичайного пельменного тіста). Ставлю горщики в попередньо разігріту до 18-200 градусів духовку і тушкую години півтори. Вже в готову страву додаю подрібнені петрушку і часник і ще раз перемішую.

Приготування їжі за наведеним тут кулінарним рецептом займе менше двох годин. Вказаної кількості продуктів достатньо на шість порцій. До речі, щоб відчути всю красу грузинської кухні, не забудьте до столу подати грузинське вино.

Російською:  Картофель с овощами в горшке (горшочке)

Текст  належить сайту  http://smakota.info

Схожі статті:

1. М’ясо в горщику з солодким перцем
2. Картопля, запечена з сиром
3. Тушкована яловичина та фарширована картопля
4. Відварна молода картопля
5. М’ясо тушковане з овочами по-болгарськи