Консервація щавлю на зиму (Рецепти консервування щавлю)

23 Чер 2011, Автор: admin

Щавель маринований

Час заготовки – весна – осінь.

Щавель очистити, вимити, дати стекти воді.

Дрібно порубати, скласти з соком в мідний таз, зварити до м’якості (воду не доливати).

Коли щавель охолоне, скласти його в дубове відерце і залити розтопленим жиром (волячим або баранячим).

Маринований щавель за своїми якостями перевершує засолений.

Перед вживанням його треба дрібно порубати або протерти через сито. Використовується для приготування супів, соусів і т.п. (Додається в киплячий бульйон).

Сушений щавель

Молодий щавель перебрати, вимити, розкласти в один шар на тканини і висушити на відкритому повітрі (у тіні, тому що на сонце зелень жовтіє).

При штучній сушці щавлю температуру вище 30-35 ° С не піднімають.

Сушений щавель зберігають у сухому приміщенні у великих банках або ящиках, обкладених папером.

Сушений щавель за своїми смаковими якостями перевершує засолений.

Також щавель, як і будь-яку іншу зелень, можна заморозити.

Також дивіться:  Засолювання щавлю на зиму

Російською: Консервация щавеля на зиму Рецепті консервирования щавеля

Поділитися рецептом в соц. мережах

Схожі статті:

  1. Засолювання щавлю
  2. Суниця на зиму
  3. Варення з полуниці на зиму
  4. Консервовані кабачки
  5. Маринований перець

Комментарии закрыты.

Передрукування матеріалів заборонено © 2018 . Кулінарні рецепти