Консервація спаржевої стручкової квасолі

27 Чер 2011, Автор: admin

Спаржева стручкова квасоля

Сіль

Цукор

Вода

В літку, коли спаржева стручкова квасоля росте у нас на городі або на дачі мі готуємо з неї безліч страв, Але  молоді стручки  швидко старіють. Як же заготовити  спаржу на зимі?

Пропоную вам  кулінарній рецепт консервації стручкової спаржевої квасолі.

Стручки сортують по товщині. Потім їх ретельно промивають, видаляють шкірку і здерев’янілі частини. Нарізають з таким розрахунком, щоб шматочки були на 2-2,5 см коротше висоти банки. Для кращої укладання пагонів в банку їх попередньо проварюють. Укладають стручки верхівками вниз і споліскують свіжою водою для видалення білої рідини, що з них  виділяється. Якщо цього не зробити, рідкий вміст банок не буде прозорим.

Банки заповнюють киплячим розчином, що містить 0,5% солі і 0,5% цукру. Закочують і стерилізують їх у киплячій воді протягом години. Через 2 доби банки знову поміщають в окріп на 30 хв. Консерви, приготовлені з свіжозібраної спаржі, довго зберігаються і мають гарний смак.

Консервована спаржа дасть вам можливість використовувати у їжу цей продукт протягом всього року.

Російською: Консервирование  спаржи

Авторські права належать сайту  http://smakota.info

Поділитися рецептом в соц. мережах

Схожі статті:

  1. Консервація щавлю на зиму (Рецепти консервування щавлю)
  2. Компот з шовковиці
  3. Зелений горошок консервований у домашніх умовах
  4. Аджика з баклажаном
  5. Кабачки в томатному соусі

Коментарі закриті.