Кулінарні рецепти

Тісто:

0,5 кг пшеничного борошна

5 курячих жовтків

100 г вершкового масла

50 г дріжджів

1 ст. густої сметани

100 г цукру-піску

3 ст. л молока

начинка:

200 г цукру-піску

0,5 кг маку кондитерського

3 яйця

50 г масла вершкового

мелена кориця

50 г горіхів

Нещодавно моя хата, в сенсі квартира стала багатолюдною. Здогадуєтеся чому? Просто прийшла зима, а з нею посиденьки на кухні зі столом, заповненим їжею і нескінченні чаювання з пирогами. Один з рецептів, принесених в дарунок подругами – рецепт макового пирога.

Основа пирога – дріжджове тісто.

Готуємо тісто: свіжі дріжджі і 1 ч. л цукру змішуємо, вливаємо трохи теплої води. Коли дріжджі розійдуться, змішаємо з пшеничним борошном, розтопленим вершковим маслом, збитими трохи жовтками і сметаною. Тісто замішуємо і залишаємо на ніч бродити у теплому місці. Вранці тісто розминаємо, ділимо на 3 частини і 2 / 3 тіста розкочуємо і укладаємо на змащене маслом деко.

Макова начинка готується з запареного маку (мак заливається окропом, вода зливається) розтертого з цукром і жовтками плюс вершкове масло. Білки для начинки збиваються окремо. Змішуємо білки та макову масу, засипаємо подрібнені горіхи, корицю і родзинки. Цю начинку викладаємо на тісто.

З 1 / 3 тіста вирізаємо смужки і робимо решітку на пирозі. Для блиску змащуємо збитим яйцем і відправляємо в духовку на 45 хвилин. Температура випікання 210-220 градусів.

Пиріг готовий.

Російською: Маковый пирог

Схожі статті:

1. Тісто з маком