Маковий пиріг
17 Гру 2010, Автор: adminТісто:
0,5 кг пшеничного борошна
5 курячих жовтків
100 г вершкового масла
50 г дріжджів
1 ст. густої сметани
100 г цукру-піску
3 ст. л молока
начинка:
200 г цукру-піску
0,5 кг маку кондитерського
3 яйця
50 г масла вершкового
мелена кориця
50 г горіхів
Нещодавно моя хата, в сенсі квартира стала багатолюдною. Здогадуєтеся чому? Просто прийшла зима, а з нею посиденьки на кухні зі столом, заповненим їжею і нескінченні чаювання з пирогами. Один з рецептів, принесених в дарунок подругами – рецепт макового пирога.
Основа пирога – дріжджове тісто.
Готуємо тісто: свіжі дріжджі і 1 ч. л цукру змішуємо, вливаємо трохи теплої води. Коли дріжджі розійдуться, змішаємо з пшеничним борошном, розтопленим вершковим маслом, збитими трохи жовтками і сметаною. Тісто замішуємо і залишаємо на ніч бродити у теплому місці. Вранці тісто розминаємо, ділимо на 3 частини і 2 / 3 тіста розкочуємо і укладаємо на змащене маслом деко.
Макова начинка готується з запареного маку (мак заливається окропом, вода зливається) розтертого з цукром і жовтками плюс вершкове масло. Білки для начинки збиваються окремо. Змішуємо білки та макову масу, засипаємо подрібнені горіхи, корицю і родзинки. Цю начинку викладаємо на тісто.
З 1 / 3 тіста вирізаємо смужки і робимо решітку на пирозі. Для блиску змащуємо збитим яйцем і відправляємо в духовку на 45 хвилин. Температура випікання 210-220 градусів.
Пиріг готовий.
Російською: Маковый пирог
Поділитися рецептом в соц. мережах
Схожі статті: