Кулінарні рецепти

Малиновий сік – 6л.

Цукор – 2,4 кг.

Вода – 2,6 кг.

Примітка: кількість, потрібна для приготування 10л. вина

Малина – смачна і корисна ягода, кулінарних рецептів з неї маса, і їжа і питво, але, напевно, краще і смачніше малинового вина напою не знайти. Вперше мені довелося спробувати малинове вино років десять тому у  товариша на дачі, тепер кожен сезон роблю цей напій і пригощаю ним гостей.

Малину перебираємо, не миємо, так як змиються дріжджі на поверхні ягід. Товчемо, вичавлюємо  через матерію сік, вливаємо в сік воду і засипаємо половину потрібного цукру. Цей розчин називається сусло. Сусло переливаємо в ємність з вузьким горлечком на 3/4 об’єму і ставимо під водяний затвор.

Після 6-7 днів додаємо цукор, що залишився. Бродіння буде тривати місяць або трошки більше при кімнатній температурі.

Після закінчення бродіння вино знімаємо з осаду і зберігаємо ще 20 днів при кімнатній температурі в ущерть налитої посуді (цей процес називається тихим бродінням). Потім знімаємо з осаду ще раз і розливаємо по пляшках. Виходить вино світло-малинового кольору, а от смак буде незабутній. Пригощайте гостей, вони то точно оцінять Ваш талант.

Російською: Малиновое вино

Схожі статті:

1. Вино-асорті
2. Яблучне вино
3. Вино з винограду північних сортів
4. Березове вино
5. Горобинове міцне вино