Кулінарні рецепти

Кукурудзяне борошно.

Молоко

Сіль

Без мамалиги за стіл не сідає жоден румун. Це дуже корисна і проста їжа і кулінарні рецепти цієї страви дуже прості. Я часто готую мамалигу після того як довелося побувати в Румунії і хочу поділитися рецептом з Вами. У румунській кухні є безліч способів приготування цього продукту, представляю Вам рецепт на молоці.

Беремо кукурудзяну муку тільки дрібного помелу, борошно попередньо підсушуємо в духовці. Також береться молоко в пропорції 1:3 (наприклад на склянку борошна береться 3 склянки молока). Кип’ятимо молоко, тоненькою цівкою сиплемо борошно, постійно помішуючи дерев’яною ложкою, щоб не утворилися грудочки. На слабкому вогні варитися мамалига близько 30 хвилин. Потім вогонь зменшуємо до мінімуму і уварюємо до повного загусання, маса в ложці не повинна прилипати.

Мамалигу викладаємо на дошку і ріжемо за допомогою нитки або дерев’яного ножа. Їдять мамалигу замість хліба з будь-якими продуктами, особливо добре вона йде з м’ясом, шкварками, вершковим маслом.

Готова мамалига довго зберігатися і не псується, можна потім її їсти підігрітою, а можна і холодною, як кому подобається.

Російською: Мамалыга на молоке по-румынски

Немає схожих статей