Кулінарні рецепти

Філе яловичини (баранини) – 1 кг

Курдючне сало – 100 г

Цибуля – 4 шт.

Чорний перець (мелений) – 1 ч.л.

Чорний перець (горошком) – 3-5 шт.

Питна вода – 0,3 склянки

Лист лавровий – 2-3 шт.

Сіль – на смак

Борошно вищого сорту – 500 г

Олія – ​​2 ст.л.

Манти є традиційним м’ясним блюдом казахської кухні, але цю їжу люблять скрізь. За виглядом вони схожі на пельмені, але трохи більші за них. Головною відмінністю цього кулінарного рецепта є те, що вони готуються на пару, саме це і додає м’ясу ніжність, соковитість і неперевершений аромат.

М’ясо для фаршу можна брати будь але, безумовно, кращим продуктом є баранина. М’ясо нарізаємо дуже дрібними шматочками або ж перекручуємо в м’ясорубці з крупною сіткою. Додаємо цибулю і чорний перець.

У киплячу воду додаємо сіль, перець чорний горошком і лавровий лист, все перемішуємо і даємо настоятися.

Для тіста змішуємо борошно з однією чайною ложкою солі і склянкою води. Замішуємо туге тісто, накриваємо його і даємо йому 10-15хвилин постояти. Готове тісто поділяємо на кульки завбільшки з горіх. Потім кульки розкочуємо і кладемо на них наш фарш і сало, краї защипуємо. Манти відварюємо на пару в заздалегідь приготовленій для цього воді. Готову страву присипте чорним перцем і прикрасьте зеленню.

До столу манти подаються в порцелянових піалах, можна також  і з бульйоном.

Російською:  Манты

Текст  належить сайту  кулінарні рецепти

Схожі статті:

1. Суп з яловичини та свинини
2. Суп з яловичини та свинини
3. М’ясо в горщику з солодким перцем
4. М’ясо в горщику з солодким перцем
5. Пиріжки по-абхазьки