Мариновані опеньки
05 Січ 2011, Автор: admin1 кг грибів
200 мл води
40-45 г кухонної солі
1 чайна ложка 80%-ї оцтової кислоти
6 горошин чорного гострого перцю,
запашний перець,
лавровий лист,
гвоздика,
кориця на смак.
Восени традиційно настає гаряча пора для всіх любителів «тихого полювання». Якщо ви зібрали багато опеньок, то було б непогано заготовити їх про запас. Щоб зробити це, ви можете скористатися нашим простим кулінарним рецептом. Мариновані опеньки підходять в якості закуски, а така їжа завжди користується популярністю.
Щоб приготувати маринад для опеньок, закип’ятіть воду, посоліть, додайте перець, лавровий лист, корицю і гвоздику. Все це повинно варитися протягом 3 хвилин. Потім додайте в маринад оцет, гарненько перемішайте і дочекайтеся, поки він закипить. Після цього зніміть каструлю з вогню. Тепер потрібно підготувати опеньки до маринування. Гриби добре вимийте в проточній воді, почистіть, обріжте занадто довгі ніжки. Потім укладете в емальовану каструлю, залийте холодною водою, і поставте на плиту. Як тільки вода закипить, зніміть з вогню та злийте воду. Ще раз залийте гриби холодною водою, посоліть і варіть протягом 15-20 хвилин, періодично знімаючи піну, що утворюється. Гриби вважаються готовими, як тільки вони осядуть на дно каструлі. Дайте грибам повністю охолонути, після чого розкладіть їх у заздалегідь приготовлені банки, залишаючи вільний простір для маринаду. Залийте опеньки маринадом до шийки і закрийте кришками. Переверніть банки догори дном і, після того, як маринад охолоне, поставте в холодильник. Тепер на вашому столі завжди будуть смачні і корисні мариновані опеньки!
Російською: Маринованные опята
Поділитися рецептом в соц. мережах
Схожі статті: