Молода капуста, тушкована з свининою
30 Чер 2011, Автор: admin500 г свинини (краще брати з невеликим жирком, можна реберця)
2-3 цибулини
1-2 шт. молодої капусти (капуста обов’язково повинна бути не щільна) – до 1 кг вагою
500 г помідорів
невелика головка часнику
1 ч. л. цукру
сіль
чорний мелений перець
3-4 ст. л. рослинної олії
зелень (за бажанням)
Страви з молодої капусти дуже популярні на початку літа, адже хочеться чогось свіжого та особливого. Молода капуста, тушкована з свининою – одна із таких страв, кулінарний рецепт якої я Вам пропоную:
Свинину порізати невеликими шматочками.
У товстостінній посуді розігріти олїю і обсмажити свинину до рум’яної скоринки. Посолити і поперчити за смаком.
Цибулю порізати півкільцями, додати до м’яса, обсмажити.
Качан капусти розрізати навпіл, кожну половинку розрізати ще на 4-5 частин. Саму товсту частину качана акуратно вирізати (всю не зрізати! Листочки кожного шматочка капусти повинні триматися на невеликій частині качана).
Шматочки капусти укласти на м’ясо, посолити і поперчити кожен шар.
Каструлю щільно закрити кришкою, зменшити вогонь до мінімального і тушкувати страву 50-60 хвилин.
У цей час з помідорів зняти шкірку, дрібно їх нарізати. Часник подрібнити. Змішати часник і помідори, додати цукор. Залити цією сумішшю капусту з м’ясом (не розмішуючи!).
Знову закрити каструлю кришкою і тушкувати 20-30 хвилин.
В кінці приготування спробувати і досолити страву, якщо це необхідно.
При подачі можна посипати січеною зеленню.
Російською: Молодая капуста, тушенная со свининой
Поділитися рецептом в соц. мережах
Схожі статті: