Кулінарні рецепти

500 г свинини (краще брати з невеликим жирком, можна реберця)

2-3 цибулини

1-2 шт. молодої капусти (капуста обов’язково повинна бути не щільна) – до 1 кг вагою

500 г помідорів

невелика головка часнику

1 ч. л. цукру

сіль

чорний мелений перець

3-4 ст. л. рослинної олії

зелень (за бажанням)

Страви з молодої капусти дуже популярні  на початку літа, адже хочеться чогось свіжого та особливого.  Молода капуста, тушкована з свининою – одна  із таких страв, кулінарний рецепт якої я Вам пропоную:

Свинину порізати невеликими шматочками.

У товстостінній посуді розігріти олїю і обсмажити свинину до рум’яної скоринки. Посолити і поперчити за смаком.

Цибулю порізати півкільцями, додати до м’яса, обсмажити.

Качан капусти розрізати навпіл, кожну половинку розрізати ще на 4-5 частин. Саму товсту частину качана акуратно вирізати (всю не зрізати! Листочки кожного шматочка капусти повинні триматися на невеликій частині качана).

Шматочки капусти укласти на м’ясо, посолити і поперчити кожен шар.

Каструлю щільно закрити кришкою, зменшити вогонь до мінімального і тушкувати страву 50-60 хвилин.

У цей час з помідорів зняти шкірку, дрібно їх нарізати. Часник подрібнити. Змішати часник і помідори, додати цукор. Залити цією сумішшю капусту з м’ясом (не розмішуючи!).

Знову закрити каструлю кришкою і тушкувати 20-30 хвилин.

В кінці приготування спробувати і досолити страву, якщо це необхідно.

При подачі можна посипати січеною зеленню.

Російською: Молодая капуста, тушенная со свининой

Посилання на цю сторінку

Схожі статті:

1. Тушкована яловичина та фарширована картопля
2. Тушкована яловичина та фарширована картопля
3. Огірки фаршировані
4. Огірки фаршировані
5. Свинина в горщиках по-грузинськи