Огірки для розсольнику квашені
22 Лип 2011, Автор: adminОгірки – 5 кг,
кріп (зелень) 50 г,
естрагон (зелень) 30 г,
вишня (листя) – 30 г,
чорна смородина (листя) – 30 г,
сіль – 70 г на 1 л води.
Для приготування розсольнику найкраще підійдуть квашені огірки.
Огірки вимити, наколоти виделкою і укласти в тару для квашення, перекладаючи пряною зеленню. Сіль додати у воду, розчин закип’ятити і відразу залити підготовлені огірки з прянощами (на 5 кг огірків знадобляться 4-5 л розчину). Покласти зверху гніт і встановити в льох для зберігання. При відсутності льоху заквашені огірки вийняти з розсолу, очистити від шкірки, звільнити від насіння, м’якоть нарізати соломкою або кубиками, покласти у каструлю і залити процідженим розсолом, в якому заквашували огірки. Суміш кип’ятити 10-15 хвилин, розлити в гарячому вигляді в стерильні банки і закатати.
З таких огірків росольник буде смачним.
Російською: Огурцы для рассольника квашеные
Поділитися рецептом в соц. мережах
Схожі статті: