Пахлава
20 Чер 2011, Автор: admin1,5 склянки борошна
60 г вершкового масла
яйце – одне
4 ст. ложки молока
10 г дріжджів
200 г очищеного мигдалю або волоських горіхів
півсклянки цукру
0,2 г ваніліну
0,3 г шафрану
20 г меду
Азербайджанська кухня своєрідна і неповторна. Кулінари цієї країни створили безліч цікавих кулінарних рецептів, які відрізняються самобутністю і оригінальністю. Сьогодні ми пропонуємо і вам відчути неповторний колорит азербайджанської їжі у себе вдома, побалувати своїх домашніх і приготувати десерт під назвою пахлава.
Для приготування тіста в борошно всипати сіль, цукор і соду. Все перемішати, потім додати яйце і знову перемішати. Молоко розігріти, змішати з дріжджами, перемішати і залити в борошняну суміш. Все це ретельно перемішати. У результаті повинно вийти круте тісто. Тісто залишити на годину-півтори, щоб воно «дійшло». Потім розкачати пластом товщиною приблизно в півсантиметра. Горіхи подрібнити.
На деко, змащене маслом, викласти послідовно шарами тісто, потім горіхи, цукор, знову тісто, потім знову горіхи і цукор. Увінчати все це ще одним шаром тіста.
Отриману конструкцію нарізати квадратиками. Змастити кожен шматочок сумішшю з збитого жовтка і шафрану. У центр кожного квадратика можна покласти по горішку.
Випікати протягом півгодини в духовці, розігрітій до 180-200 градусів.
Поки пахлава випікається, можна приступати до приготування глазурі. Для цього зварити цукровий сироп, додати в нього мед і ретельно перемішати.
Вийняти пахлаву з духовки, кожен квадратик змастити глазур’ю і випікати ще 15 хвилин. Смачного!
Поділитися рецептом в соц. мережах
Схожі статті: