Паска

04 Січ 2011, Автор: admin

1 кг борошна

300 г вершкового масла

0,5 л кип’яченого молока

50-70 г дріжджів

200 г цукрового піску

5 яєць

1 лимон

200 г ядер мигдалю

150 г родзинок

сіль

Світле Христове Воскресіння – кращий християнське свято. Діти напередодні допомагають розфарбовувати яйця, готується сирна паска, великодні паски. Після багатоденного посту віруючі накривають святкові столи з їжею. У магазинах завжди можна купити готову паску, але найсмачніша паска – спечена своїми руками. На наступний день після свята залишки пасок приносяться на роботу і благополучно з’їдаються з чаєм. Найсмачніші хвалимо всім відділом. Ось один з наших рецептів.

Охолодимо кип’ячене молоко до 30-40 градусів. Свіжі дріжджі розводимо невеликою кількістю молока, додаємо пару столових ложок цукру. Чекаємо, поки дріжджі спіняться і виливаємо суміш у тепле молоко, до них засиплемо пшеничного білого борошна, перемішаємо й відставляємо під рушником на тепло.

Жовтки і яєчні білки розділимо і збиваємо окремо. Жовтки небагато, а білки в круту піну. Вершкове масло розтопити на водяній бані, ядра мигдалю подрібни в кавомолці.

Тісто тим часом заграє і підніметься, тоді-то і додамо до нього жовтки,  цукровий пісок, вершкове масло, промиті родзинки, мигдаль і протерту на тертці цедру з одного лимона. Присолимо тісто на паску і введемо в нього для пишноти збиті білки. Вимішувати будемо до появи повітряних бульбашок.

Візьмемо форму для пасок (іноді підійде звичайна каструлька), змастимо її жиром, припорошимо борошном і викладемо заготовку. Перед відправкою в духову шафу паска повинна піднятися (15 хвилин). Тепер змажемо її жовтком та  відправляємо випікатися при 180 градусах.

Великодні паски прикрашають цукровою помадкою або горіхами і мигдальними ядрами.

Російською: Пасхальный кулич,  Пасха

Поділитися рецептом в соц. мережах

Схожі статті:

  1. Маковий пиріг
  2. Тісто з маком
  3. Рулет з маком
  4. Сільський хліб
  5. Білий хліб

Комментарии закрыты.

Передрукування матеріалів заборонено © 2018 . Кулінарні рецепти