Кулінарні рецепти

Борошно – 3 склянки

Вода – 1 склянка

Баранина – 350 г

Кінза – 100 г

Петрушка – 100 г

Щавель – 150 г

Зелена цибуля – 50 г

Райхон – 50 г

Часник – 3 зубчики

Вершки – за смаком

Сіль, перець – за смаком

Кисле молоко / сметана – на смак

Пельмені по-таджицькому це пельмені з таджицької кухні з додаванням різних видів зелені, завдяки чому у цих пельменів, свій незвичайний і відмінний смак. На вигляд теж вони не погані. Для приготування цієї кулінарного рецепта ми перемішуємо просіяне борошно і солону воду, замішуємо тісто й залишаємо на півгодини в прохолодному місці, прикривши кришкою. Потім розгортаємо готове тісто в пласт товщиною 5 мм, вирізаємо кружечки, використовуючи спеціальні формочки або ж можна використовувати найменшу чарку. Для начинки ми беремо м’якоть баранини, промиваємо і пропускаємо через м’ясорубку. Часник очищаємо, промиваємо і теж пропускаємо через м’ясорубку або видавлюємо. Зелень промиваємо, подрібнюємо, заправляємо сіллю, перцем і додаємо до м’яса. Після цього вливаємо трохи вершків (козячого молока), але не більше ніж половина склянки. Ліпимо пельмені. На середину кружалець кладемо одну чайну ложку начинки і ліпимо краю. Наші готові пельмені можна відварити на пару або в підсоленій воді. Подаємо цю страву, прикрасивши подрібненим щавлем і райхон.

Російською: Пельмени по-таджикски

Посилання на сайт Кулінарні рецепти

Схожі статті:

1. Манти
2. Манти
3. Баранина з галушками по-казахськи
4. Баранина з галушками по-казахськи
5. Біляші татарські