Кулінарні рецепти

зелений гіркий перець – 1 стручок

помідори – 2.5 кг

чорний перець (горошок) – 10 шт.

червоний гіркий перець – 1 стручок

гвоздика – трохи

петрушка (корінь із зеленню) – 1 шт.

селера (корінь) – 1 шт.

для розсолу:

сіль – 1 ст.л. (Без верху)

вода – 2 л

оцет – 1 ст.л. (Неповна)

цукор – 2 ст.л.

У сезон заготовок у мене на дачі завжди дуже багато помідорів та солодкого перцю, доходить до того, що їх реально нікуди дівати. Не викидати ж їжу, давно закриваю помідори на зиму за цим  кулінарним рецептом.

Для консервації помідорів з перцем нам треба спочатку ретельно промити трилітрову банку і перевернути її. Потім помити помідори під проточною водою. Вони повинні бути твердими і стиглими. Не можна використовувати не свіжі помідори, бо вся робота буде нанівець, адже зіпсований помідор, виділяючи бактерії, зіпсує зрештою все що є всередині банки. Після цього гарненько промиваємо в теплій воді селеру та петрушку. Потім укладаємо помідори в банку, при цьому додаючи петрушку, стручковий перець і селеру. Приготуємо розсіл. Для розсолу набираємо в каструлю 2 л води, додаємо оцет, сіль і цукор. Ставимо на плиту і варимо до кипіння. Потім заливаємо гарячий розсіл в трилітрову банку і даємо постояти 5 хв. Після цього обережненько зливаємо розсіл в ту ж каструлю і ставимо на плиту для закипання. Потім знову заливаємо банку розсолом і закочуємо металевою кришкою, заздалегідь, прокип’ятивши її 3 хвилини. Банку перевертаємо догори дном і накриваємо для збереження тепла (не забудьте перевернути назад протягом доби).

Сподіваюсь  цей рецепт консервації помідорів   і перцю стане Вам у пригоді.

Російською:  Консенвированные помидоры с перцем

Авторські права належать сайту  http://smakota.info

Схожі статті:

1. Консервовані помідори
2. Консервовані помідори
3. Помідори, солоні сухим послом
4. Помідори, солоні сухим послом
5. Баклажани консервовані з часником та помідорами