Повидло з дині і яблук

06 Лип 2011, Автор: admin

600 г цукру

450 г пюре з яблук

350 г пюре з дині

2 г лимонної кислоти

Вода

Для повидла відбирають зрілі дині, ретельно миють їх холодною водою, розрізають на частини, видаляють насіння і прилеглу до них ніжну частину м’якоті, очищають від кірки. Потім підготовлені дині ріжуть на дрібні шматочки (5-10 мм завдовжки), поміщають їх в емальовану каструлю, на дно якої попередньо наливають трохи води, щоб уникнути пригорання, і повільно нагрівають до кипіння, після чого варять протягом 10-15 хвилин до повного розм’якшення , потім в гарячому вигляді протирають через сито. Отримане пюре поміщають в емальовану каструлю, додають яблучне пюре (натираемо яблука на тертушці), нагрівають суміш на слабкому вогні при постійному помішуванні, додають невеликими частинами половину цукру й варять суміш 25-30 хвилин. Наприкінці першої варіння до неї додають решту цукру і лимонну кислоту, після чого уварюють повидло до готовності ще 15-20 хвилин. Загальна тривалість варки повидла не повинна перевищувати 45-50 хвилин. При більш тривалому уваривании погіршується зовнішній вигляд, колір і смак повидла. Готове кипляче повидло фасують в сухі нагріті банки і герметично закупорюють прокип’яченими кришками.

Російською:  Повидло из яблок и дыни

Посилання на джерело:  кулінарні рецепти http://smakota.info/

Поділитися рецептом в соц. мережах

Схожі статті:

  1. Повидло з агрусу
  2. Повидло з слив без цукру
  3. Повидло з агрусу
  4. Повидло з слив без цукру
  5. Варення з шовковиці (желе з шовковиці)

Комментарии закрыты.

Передрукування матеріалів заборонено © 2018 . Кулінарні рецепти