Калина

Калина ягода українська, вона знаходить широке застосування в кулінарії. Навряд чи можна словами точно описати її смак. Начебто вона гірка, але її гірчинка пропадає після першого морозу. А аромат у цієї ягоди просто незабутній – і яблучний, і валеріановий одночасно. Існує дуже багато сортів цієї ягоди. Плоди калини можуть бути різного колірного відтінку – від яскраво червоного до темно-фіолетового.

Сьогодні калина на нашому столі, на жаль, не часта гостя. А за старих часів страви з калини готували у величезній кількості. Особливо славилася солодка каша з калиною і медом, томлена в російській печі. З неї також робили джеми, мармелад, а також велику кількість різноманітних напоїв: соки, кваси, киселі, компоти, морси та сиропи. Окрасою святкового столу служили пироги та вареники з калиною. Настоянки з калини завжди були бажаним частуванням для дорогих гостей. За старих часів також стиглі ягоди калини засипали в бочку, додавали туди води і все це залишали на морозі. Морожена калина також використовувалася для приготування різних страв.

Якщо ми готуємо вдома, то рецепти з калиною допоможуть приготувати різні соуси для м’ясних і рибних страв.

Користь цієї ягоди для людини відома з давніх часів. Калина містить вітаміни С, B9, E, A, дубильні і пектинові речовини, залізо, фосфор, кальцій, марганець, цинк, селен, органічні кислоти.

Вона стимулює і нормалізує обмін речовин, нормалізує стан кровоносних судин, підвищує гемоглобін, і, крім того, є сильним антисептиком. Калина в обов’язковому порядку входила в раціон вагітних жінок. А чай з калиною – хороший засіб при застуді.

Ягода калина рецепт нескладний з неї є, і навіть не один. Спробуйте приготувати пиріжки з калиною, морс, калину в меду або рулет з цієї дуже корисної та смачної ягоди, і ви назавжди станете її вірними прихильниками.

Поділитися рецептом в соц. мережах

Передрукування матеріалів заборонено © 2018 . Кулінарні рецепти