Кулінарні рецепти

Сода – 0,75 ст.л.

пшеничне борошно – 3 склянки.

кефір – 1 склянка

сіль – за смаком

оцет – 1 ст. л.

яйце – 1 шт.

для начинки:

вершкове масло

рослинна олія

картопля – 4-6 шт.

сир – 100 г

Цей незвичайний кулінарний рецепт мені дала моя знайома, яка одного разу відпочивала в Сухумі і там його роздобула. Він називає цю їжу з абхазької кухні тільки як пиріжки по-абхазьки, і ніяк інакше. Для приготування тіста вона порекомендувала додавати кефір, соду, обов’язково погашену оцтом і сіль за смаком. Потім ми додаємо яйце і борошно. Борошно як вона сказала краще просіяти для більшої здобності. Всі інгредієнти перемішати і поставити на деякий час в холодильник (приблизно на півгодини). Для начинки ми беремо картоплю, очищаємо її та варимо. Як тільки вона стає м’якою, ми робимо з неї пюре. Натираємо сир на тертці і додаємо його до пюре. З отриманої маси робимо кульки.

Виймаємо тісто з холодильника і ділимо його на 8 рівних частин і розгортає в тонкий пласт, на кожен пласт кладемо по кульці з сиру та картоплі. Защипати краї і трохи натискати, потім обсмажуємо в заздалегідь розпеченій сковороді. Пиріжки по-абхазьки готові! Смачного!

Російською: Пирожки по-абхазски

Немає схожих статей