Салат овочевий на зиму “Азербайджан” ( з зелених помідорів)

10 Сер 2011, Автор: admin

На літрову банку:

650 г зелених томатів,

200 г солодкого перцю,

150 г цибулі.

Співвідношення овочів у банці: 65% томатів, 20% червоного солодкого перчика, 15% цибулі. Підготовлений зрілий солодкий перець бланшируют 1-2 хвилини в киплячій воді, остуджують холодною водою, дають їй стекти і ріжуть у вигляді локшини (товщиною 5 х 1 см).

Найсвіжіший, здорові томати миють, видаляють плодоніжки, ріжуть на найтонші кружечки. Цибулю очищають, ріжуть на колечка товщиною 1 см.

Подрібнені овочі складають у друшляк, гарненько перемішують, солять за смаком і дають стекти рідини.

На дно банки, 3 л кладуть 1-2 лаврових листки, 1 шматочок часничку (за смаком). Овочеву суміш щільно укладають в банки, додають 1 ст. л. рослинної олії, 1  чайну л. солі і стільки ж  80%-ної оцтової кислоти. Банку доливають соком, що витік з друшляку, без попереднього підігріву. З моменту різання суміші овочів до їх укладання повинно пройти не більше півгодини, інакше з овочів виділяється чимало соку. Можливо оцтову кислоту і сіль ввести в  сік і залити їм банки. Наповнені банки накривають кришками, поміщають в стерилізаційну ванну при температурі води 35-40 град, протягом 15-20 хв. доводять до закипання і на слабкому вогні стерилізують при 100град: банки ємністю, 5 л – 35 хв., 1 л – 50 хв., 3 л – 120-130 хв

Овочевий салат  на зиму з зелених помідорів – дуже смачна страва.

Російською: Салат овощной из зеленых помидоров

Кулінарія, рецепти

Поділитися рецептом в соц. мережах

Схожі статті:

  1. Салат із зелених помідорів
  2. Салат із зелених помідорів
  3. Овочевий салат на зиму
  4. Овочевий салат на зиму
  5. Лечо із зелених помідорів

Комментарии закрыты.

Передрукування матеріалів заборонено © 2018 . Кулінарні рецепти