Сливове варення з цілих слив
04 Сер 2011, Автор: adminсливи – 1 кг
цукор – 1,3-1,4 кг
вода – 400 г
Сливове варення з цілих слив ввібрало в себетепло сонячних променів, щедрість літнього дощику … Заготовити сливове варення на зиму нескладно, до того ж всі корисні вітаміни та мікроелементи відмінно зберігаються в такому варення.
Для приготування сливового варення слід відбирати цілі неушкоджені плоди. Якщо кісточки погано відділяються від м’якоті, то можна приготувати сливове варення з цілих слив, якщо ж кісточки видалити легко, то краще приготувати сливове варення без кісточок – його зручно відразу ж вживати для начинки пирогів або подавати на десерт.
Приготування
Відібрані плоди слив укласти в друшляк і бланшувати у воді температурою 85 ° С 3-5 хвилин. Потім занурити сливи в холодну воду.
Наколи сливи щоб уникнути розтріскування і залити гарячим, температурою 75-80 ° С, цукровим сиропом з розрахунку 600 г цукру і 400 г води на кожен кілограм слив.
Витримати сливи в сиропі 8 годин. Залишившийся після приготування сиропу цукор розділити на 4 частини.
Варити варення в 4 прийоми 5-7 хвилин після закипання з перервами по 8 годин. На кожний прийом додавати по 1 частини цукру.
Після останньої варіння готове сливове варення розфасувати по банках, закатати.
Для приготування сливового варення зі слив без кісточок необхідно сливи попередньо очистити від кісточок. Далі діяти згідно з рецептом, зменшивши кількість прийомів до 3.
Смачного!
Російською: Сливовое варенье из целых слив
Поділитися рецептом в соц. мережах
Схожі статті: