Кулінарні рецепти

помідори – 8-10 кг

вода – 10 л

сіль – 600-800 г

корінь хрону – 3-4 шт.

часник – 3 головки

гілочки кропу, листя чорної смородини, запашний перець-горошок – за смаком

Про те, що ви будете їсти взимку, варто подбати влітку, а не то будете як коник-стрибунець, який «літо червоне проспівав», а потім ходив жебракувати до мурашки. Можна, приміром, заготовити на зиму солоні помідори – вони стануть відмінним доповненням до обіду!

Якщо ви любите гостреньке, можете приготувати солоні помідори з хріном по-сибірськи.

Помідори миємо й обсушуємо. Часник розбираємо на зубчики і очищаємо кожен зубчик. Корінь хрону чистимо й нарізаємо шматочками. Гілочки кропу і листя смородини миємо, даємо воді стекти.

Банки для помідорів стерилізуємо. Укладаємо на дно кожної банки листя чорної смородини, кріп, часник, духмяний перець і хрін (потрібно розподілити зелень і прянощі так, щоб у кожній банці їх було порівну, і при цьому використовувати тільки половину). Щільно укладаємо в банки помідори, а зверху – решту прянощів та зелені.

Готуємо розсіл з окропу і солі. Даємо розсолу трохи охолонути і заливаємо їм помідори в банках. Банки щільно закриваємо кришками, ставимо в прохолодне місце для охолодження, а через пару днів їх можна прибирати для зберігання.

Російською: Соленые помидоры с хреном

Підписка на рецепти сайту

Схожі статті:

1. Солоні помідори з гірчицею
2. Помідори, солоні сухим послом
3. Солоні помідори часточками
4. Солоні кабачки у банках
5. Мочені помідори