Соус для шашлику
21 Лют 2011, Автор: adminТоматна паста – 0,5 л;
вода – 0,5 л;
часник – 6-8 зубчиків;
цибуля ріпчаста – 1 шт;
петрушка – 1 пучок;
кріп – 1 пучок;
кінза – 1 пучок;
сіль – за смаком;
перець чорний мелений – 0,3 ч. л;
аджика – 0,3 ч.л.
Неймовірний соус для шашлику виходить за цим кулінарнім рецептом грузинської кухні. Мочати в нього смажені шматочки м’яса, будь то свинина чи яловичина, це справжня насолода. До слова сказати, кількість свіжої зелені в цьому рецепті можна змінювати за власним смакам і вподобанням. А замість чорного меленого перцю додавати червоний і так далі. Крім того, особисто я іноді в цей соус додаю дрібно нарізану ріпчасту цибулю.
Ще одна деталь: соус годиться не тільки для шашлику, а й взагалі для смаженого м’яса або курки. Курча табака з таким соусом – їжа ще більш смачна і апетитна.
Загалом, треба взяти дуже якісну і свіжу томатну пасту. Я зазвичай використовую яскраво-червону з приємним ароматом помідорів. Темно-бордова томатна паста нам категорично не підійде. Спочатку розводимо водою томатну пасту, солимо її, видавлюємо часник. Часнику можна покласти більше або менше – за смаком. Сиплемо перець чорний або червоний, кладемо аджику, орієнтуючись знову-таки на власний смак.
Потім дрібно рубаємо добре помиту свіжу зелень петрушки, кінзи, кропу. Змішуємо зелень з соусом. При бажанні додаємо в соус ріпчасту цибую.
Російською: Соус для шашлыка
Поділитися рецептом в соц. мережах
Немає схожих статей