Кулінарні рецепти

Томатна паста – 0,5 л;

вода – 0,5 л;

часник – 6-8 зубчиків;

цибуля ріпчаста – 1 шт;

петрушка – 1 пучок;

кріп – 1 пучок;

кінза – 1 пучок;

сіль – за смаком;

перець чорний мелений – 0,3 ч. л;

аджика – 0,3 ч.л.

Неймовірний соус для шашлику виходить за цим кулінарнім рецептом грузинської кухні. Мочати в нього смажені шматочки м’яса, будь то свинина чи яловичина, це справжня насолода. До слова сказати, кількість свіжої зелені в цьому рецепті можна змінювати за власним смакам і вподобанням. А замість чорного меленого перцю додавати червоний і так далі. Крім того, особисто я іноді в цей соус додаю дрібно нарізану ріпчасту цибулю.

Ще одна деталь: соус годиться не тільки для шашлику, а й взагалі для смаженого м’яса або курки. Курча табака з таким соусом – їжа ще більш смачна і апетитна.

Загалом, треба взяти дуже якісну і свіжу томатну пасту. Я зазвичай використовую яскраво-червону з приємним ароматом помідорів. Темно-бордова томатна паста нам категорично не підійде. Спочатку розводимо водою томатну пасту, солимо її, видавлюємо часник. Часнику можна покласти більше або менше – за смаком. Сиплемо перець чорний або червоний, кладемо аджику, орієнтуючись знову-таки на власний смак.

Потім дрібно рубаємо добре помиту свіжу зелень петрушки, кінзи, кропу. Змішуємо зелень з соусом. При бажанні додаємо в соус ріпчасту цибую.

Російською: Соус для шашлыка

Немає схожих статей