Соус «Кумберленд»

23 Чер 2011, Автор: admin

Апельсин – 1шт

Червоне вино – 125 мл

Імбир – за смаком

Лук шалот – 1шт

Лимон – 1шт

Желе з червоної смородини – 250 г

Перець – за смаком

Гірчиця – 3 ст.л.

Кулінарний рецепт цього дивовижного соусу я отримала у однієї жінки. Ми очікували своєї черги до лікаря і розговорилися. Виявилося, що обидві віддаємо перевагу Англійської кухні і обидві любимо експериментувати на кухні. Вона докладно пояснила як, що готувати. Почала вона так: Лук шалот очищаємо, промиваємо і кришимо, потім заливаємо його на кілька секунд окропом і віджимаємо. З апельсина треба зняти цедру, тому пропускаємо його через тертку, аж до м’якоті. Желе смородини протираємо через сито щоб видалити кісточки. У сотейник наливаємо вино, ставимо на плиту на маленький вогонь, додаємо туди апельсинову цедру та цибулю. Трохи прокип’ятивши додаємо туди перетерту смородину. Знімаємо з плити сотейник, остуджуємо отриману суміш і збиваємо в блендері до отримання однорідної маси. Лимон ріжемо навпіл і з однієї частини лимона видавлюємо сік. Ретельно перемішуємо його з нашою масою. Соус готовий. Для приготування такого соусу йти приблизно 20 хвилин. Соус «Кумберленд» можна подавати до будь-якої їжі, будь то дичина, риба або м’ясо. Смачного!

Поділитися рецептом в соц. мережах

Схожі статті:

  1. Соус для шашлику
  2. Соус з квашеного молока (Ахарцви сизбал)
  3. Соус з кропиви і щириці з горіхом (Ахаршьл сизбал)
  4. Гостра сальса

Комментарии закрыты.

Передрукування матеріалів заборонено © 2018 . Кулінарні рецепти