Соус з кропиви і щириці з горіхом (Ахаршьл сизбал)

20 Чер 2011, Автор: admin

Кропива (листя) – 250 грам

Щириця (листя, стебла) – 250 грам

Волоський горіх (подрібнений) – 2 / 3 склянки.

Аджика - 1ст. ложка

Кінза (зелень)

Часник – 3 зубчики

Оцет

Сіль

Горіхове масло

Цей цікавий кулінарний рецепт соусу з листя і стебел кропиви, щириці (інакше – амаранту) з грецьким горіхом подається в абхазькій кухні до страв з м’яса. Завдяки використанню свіжої зелені Соус з кропиви і щириці з горіхом (Ахаршьл сизбал) є чудовим джерелом корисних речовин і мінералів (їжа з таким соусом відмінно підійде людям страждаючим анемією).

Кропиву і щирицю (амарант) ретельно перебираємо і промиваємо в проточній, холодній воді. Трохи відварюємо (близько 10 хвилин) злегка підсолюємо, відкидаємо на сито і коли охолоне, злегка віджимаємо рукою. Викладаємо цю зелену масу в чашу блендера і збиваємо до пастоподібного стану (в оригіналі масу вимішують вручну в мисці). Додаємо аджику, потовчений з сіллю часник, оцет та  подрібнені волоські горіхи, зелень кінзи. Отриману масу розводимо двома склянками холодної кип’яченої води і знову збиваємо та перекладаємо в соусник, поливаємо олією.

Російською:   Соус из крапивы и щирицы с орехом (Ахаршьл   сызбал)

Поділитися рецептом в соц. мережах

Схожі статті:

  1. Соус з квашеного молока (Ахарцви сизбал)
  2. Соус для шашлику
  3. Гостра сальса

Комментарии закрыты.

Передрукування матеріалів заборонено © 2018 . Кулінарні рецепти