Кулінарні рецепти

Квашене (кисле) молоко – 500 г

Часник – 2 – 3 зубчики середнього розміру

Аджика – за смаком

Зелень кінзи – кілька гілочок

М’ята – 2 – 3 гілочки

Ахарцви – квашене (кисле) коров’яче, козяче або буйволяче молоко – національний напій абхазів. Готується воно дуже швидко. У незбиране кип’ячене молоко, трохи охолоджене, додають закваску (на 1 літр молока – 1 чайну ложку закваски), закривають і через 3-4 години напій готовий. Ахарцви використовують в їжу як десерт, додаючи мед, а розбавляючи водою, п’ють у спеку. У абхазької кухні багато страв готується на основі квашеного (кислого) молока. А до молочних, круп’яних і овочевих страв роблять Соус з квашеного молока (Ахарцви сизбал). Цей кулінарний рецепт дуже простий та доступний за ціною. У квашене (кисле) молоко кладуть аджику – за смаком, дрібно нарізану зелень кінзи і м’яту, потовчений часник і все добре перемішують. Для прискорення процесу приготування використовуйте блендер. Якщо ви не змогли знайти в магазині квашене (кисле) молоко, то можна приготувати його і в домашніх умовах додавши до літру незбираного молока чайну ложку кислої сметани (замість закваски).

Російською:  Соус из квашеного молока  (Ахарцвы   сызбал)

Схожі статті:

1. Соус для шашлику
2. Гостра сальса
3. Ахудзрца – Суп з пшона