Суп харчо по-грузинськи
05 Лип 2011, Автор: adminбараняча грудинка – 1 кг.
вершкове масло – 90 г
томатна паста – 90 г
хмелі – сунелі – 3 г
Соус ткемалі – 120 г
вода – 3,5 л.
рис – 200 г
цибуля ріпчаста – 250 г
часник – 20 г
стручковий червоний перець – 3 г
сіль – за смаком
петрушка свіжа – 120 г
Суп харчо по-грузинськи я вперше приготувала по кулінарному рецепту знаменитого Т. П. Сулаквелідзе який, написав таку гарну книгу про грузинську кухню. Мені не терпілося спробувати на смак цю страву, і я зважилася приготувати її на вечерю. Почала я з того що промила грудинку і нарізала її шматочками по 40-50 р. У каструлю набрала воду і поставила на плиту. Потім додала туди м’ясо і варила приблизно одну годину. Рис промила під проточною водою 2 рази і виклала все в бульйон. Ріпчасту цибулю очистила від шкірки і дрібно нашаткувала. У сковороду поклала трохи вершкового масла і посмажила цибулю. Потім в бульйон поклала спочатку хмелі-сунелі, томатну пасту, смажену цибулю, сіль і ткемалі. Трохи прикрутила вогонь і варила протягом однієї години. Після цього очистила червоний перець і подрібнила часник. Петрушку дрібно нарізала, змішала її з часником і з червоним перцем, і додала в бульйон. Наприкінці варіння посолила суп і розлила по порціях. Всім моїм рідним сподобалася моя страва, спробуйте і ви.
Посилання на джерело: кулінарні рецепти
Поділитися рецептом в соц. мережах
Схожі статті: