Кулінарні рецепти

бараняча грудинка – 1 кг.

вершкове масло – 90 г

томатна паста – 90 г

хмелі – сунелі – 3 г

Соус ткемалі – 120 г

вода – 3,5 л.

рис – 200 г

цибуля ріпчаста – 250 г

часник – 20 г

стручковий червоний перець – 3 г

сіль – за смаком

петрушка свіжа – 120 г

Суп харчо по-грузинськи я вперше приготувала по кулінарному рецепту знаменитого Т. П. Сулаквелідзе який, написав таку гарну книгу про грузинську кухню. Мені не терпілося спробувати на смак цю страву, і я зважилася приготувати її на вечерю. Почала я з того що промила грудинку і нарізала її шматочками по 40-50 р. У каструлю набрала воду і поставила на плиту. Потім додала туди м’ясо і варила приблизно одну годину. Рис  промила під проточною водою 2 рази і виклала все в бульйон. Ріпчасту цибулю очистила від шкірки і дрібно нашаткувала. У сковороду поклала трохи вершкового масла і посмажила цибулю. Потім в бульйон поклала спочатку хмелі-сунелі, томатну пасту, смажену цибулю, сіль і ткемалі. Трохи прикрутила вогонь і варила протягом однієї години. Після цього очистила червоний перець і подрібнила часник. Петрушку дрібно нарізала, змішала її з часником і з червоним перцем, і додала в бульйон. Наприкінці варіння посолила суп і розлила по порціях. Всім моїм рідним сподобалася моя страва, спробуйте і ви.

Посилання на джерело:  кулінарні рецепти

Схожі статті:

1. Суп з яловичини та свинини
2. Суп з яловичини та свинини
3. Гуляш «Будапешт»
4. Гуляш «Будапешт»
5. Юшка балатонська